Вершкове морозиво пломбір

Налити в сотейник молоко, поставити на вогонь, довести до кипіння.
Змішати жовтки із цукром. Потім поступово додавати до них гаряче молоко, принагідно перемішуючи. Перелити суміш у сотейник, поставити на середній вогонь і нагрівати протягом декількох хвилин до легкого загусання, не доводячи до кипіння. На закінчення додати ванільний цукор, за бажанням. Змішати. Остудити заварну суміш.
Збити холодні вершки. Додати до них суміш, що остигнула. Перемішати. Накрити харчовою плівкою та прибрати в морозильну камеру на 30-60 хвилин. Після закінчення часу дістати ємність з морозивом з морозильної камери і ретельно перемішати. Знову прибрати у морозильну камеру на 30-60 хвилин. Повторити цю процедуру двічі-тричі.
Після фінального змішування перекласти морозиво в контейнер для зберігання та помістити в морозильну камеру щонайменше на 3-5 годин.