"Вічний" кекс з горіхами та сухофруктами

• 

  Сухофрукти та цукати промийте і поріжте середніми шматочками, тільки родзинки залиште так, як є. Горіхи злегка обсмажте на сковороді і подрібніть. Перемішайте все разом з половиною склянки рому, залиште цю суміш на 2 дні в скляній ємності, що щільно закривається, при кімнатній температурі. Сухофрукти можете змінювати на свій смак, я взяла ті, що були в наявності у мене.

• 

  Борошно просійте і перемішайте із сіллю, розпушувачем тіста та корицею. В окремій ємності збийте яйця. Перемішайте до однорідності мед та молоко.

• 

  Збийте розм'якшене масло з ваніліном та цукром до пишності.

• 

  Додайте до масляної суміші по 1/3 медової суміші, борошна та збитих яєць, ретельно збийте тісто. Так повторіть ще двічі.

• 

  Сухофрукти та горіхи відкиньте на сито, ром збережіть. З'єднайте з|із| тестом горіхово-фруктову суміш.

• 

  Форму для випікання змастіть вершковим маслом і присипте борошном. Викладіть у форму тісто і готуйте в духовці за 160-170 градусів Цельсія близько 50 хвилин. Дерев'яна паличка з кексу повинна виходити сухою, а її поверхню пружинити, якщо трохи натиснути на неї.

• 

  Дайте кексу постояти 10 хвилин, витягніть його з форми, просочіть 4 ст. л. рома, що залишився від сухофруктів. Щільну тканину або складену в кілька шарів марлю покладіть на великий шматок харчової плівки. Просочіть тканину 2 ст. л. рому, покладіть на неї кекс, змастіть поверхню кексу ще 2 ст. л. рому. Загорніть його щільно спочатку в тканину, потім у харчову плівку і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Тканина та плівка повинні покривати поверхню кексу з усіх боків.

• 

  Загорніть кекс у великий шматок фольги, покладіть у пластиковий контейнер, щільно закрийте його кришкою та заклейте місце з'єднання ємності та кришки широким скотчем. Зберігайте у прохолодному місці протягом 3 місяців, якщо хочете більше – просочіть кекс ще 1 ст. л. рому, ретельно загорніть, закрийте контейнер і зберігайте далі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар