Кулінарний рецепт

Скумбрія "Дракоша"

Name: Скумбрія "Дракоша"
Cook time: 730 min
Total time: 730 min
Yield: 10
Cuisine: Корейська
Ingredients: Коріандр 1/2 ч. л.; Масло рослинне 1/2 скл.; Морква 2 шт; Оцет 1 ч. л.; Перець червоний пекучий 1/2 ч. л.; Сіль 1 ст. л.; Скумбрія 1 кг; Томатна паста 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Цукор 1/2 ч. л.; Часник 1 шт; Чорний перець 1 ч. л.

(167 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати Вам закуску на кшталт Хе з риби, в той же час ця рибка не гостра, швидко готується, завжди виграшно виглядає на столі.

Приготуємо скумбри: рибу розморозити не до кінця, так зручніше з нею працювати, філірувати. Можна видалити і шкіру, але смачніше і естетичніше рибка виглядає саме зі шкірочкою. Нарізувати|нарізати| на шматочки і розморозити повністю. Викласти в миску, засипати приправами, сіллю, цукром.
Моркву натерти на "корейській" тертці, цибулю нарізати півкільцями, збризкати овочі оцтом або лимонним соком, злегка пом'яти руками. Додати мелений часник. Поєднати овочі з рибою, перемішати.
Розігріти в сковорідці олію, розмішати в ній томатну пасту. Злегка остудити. Залити рибу та перемішати. Залишити на ніч. Але через добу - дві риби ще смачніші.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!
P.S. таким же чином можна приготувати і оселедець, але скумбрія цікавіша: м'ясо ніжніше, менше кісточок, та й смак скумбрії та оселедця не порівняти. Різний він у них, смак.

Для приготування рецепта скумбрія "дракоша" необхідні ці інгредієнти

Коріандр	1/2 ч. л.
Масло рослинне	1/2 скл.
Морква	2 шт
Оцет	1 ч. л.
Перець червоний пекучий	1/2 ч. л.
Сіль	1 ст. л.
Скумбрія	1 кг
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1/2 ч. л.
Часник	1 шт
Чорний перець	1 ч. л.