Буряково-нутовий хумус із печеним часником

• 

  Хумус не буває без наступних шести інгредієнтів: нут, тхіна, оливкова олія, лимонний сік, часник, чорний перець.
  Інші інгредієнти вже додаються на ваш смак і бажання. У моєму хумусі є буряк, його потрібно заздалегідь відварити або запекти. Завдяки їй хумус набуває цікавого смаку і гарного кольору.
  Важливо робити хумус із гарячого нуту, тоді всі смаки краще розкриються і структура стане одноріднішою. Для цього попередньо на ніч замочити нут у воді, а наступного дня відварити нут до готовності 1-1,5 години.
  Маленький секрет: Я дуже часто готую страви з нуту, і щоразу замочувати та відварювати його довго. Для цього я відварюю одразу велику порцію нуту, остуджую, розкладаю по пакетиках і заморожую. Потім достатньо додавати готовий нут в овочеві рагу, супи і т. д.
  

• 

  Тхіна. Без тхіни у вас буде не хумус, а просто пюре. Приготувати її легко: кунжутні насіння замочити у воді.

• 

  Підсушити на сухій сковорідці, чим сильніше, тим смак буде яскравішим. Але якщо пригорять, отримайте гіркий смак.

• 

  Найпростіший Буряково-нутовий хумус із печеним часником - foodsyn.com" title="Буряково-нутовий хумус із печеним часником - foodsyn.com" src="https://jumper-cloud.fra1.digitaloceanspaces.com/97512325/product/973/01/di_269301_5.jpg">

• 

  Загорніть у фольгу і відправте в духовку до м'якості приблизно на 40-45 хвилин. Злегка охолодіть. При натисканні зубчики легко вичавлюються.

• 

  Кедрові горішки обсмажте на сухій сковороді. Вони стануть надзвичайно ароматними!

• 

  Ми все підготували і приступимо тепер до приготування самого хумуса: у блендері подрібнити нут, нарізаний буряк, тхину, часник, петрушку, лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець. Якщо знадобиться, потроху додавати нутовий відвар, який ми зберегли. Пропонувати пропорції безглуздо. Різні сорти нуту, різної кислоти лимони, різної свіжості спеції… Плюс особисті уподобання. Хтось любить багато часнику, хтось його взагалі не переносить.

• 

  У результаті вийде ніжна, пюреподібна консистенція чудового кольору.

• 

  При подачі не забудьте полити оливковою олією і посипати кедровими горішками, присипати свіжомеленим перцем, в теплому або в холодному вигляді будете їсти - це справа вашого смаку, і так, і так смачно!
  

• 

  Подавати можна з напоєм, запеченим м'ясом, овочами та зеленню, які потрібно буде макати в хумус. У мене ж хумус з картоплею, запеченою з розмарином та морською сіллю.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар