Сирний паштет із в'яленими томатами

• 

  Приготування сиру від Орсика:
  Молоко (у моєму випадку пастеризоване) закип'ятіть, остудіть до 25 градусів (в раковині з холодною водою). У чисту склянку для приготування сиру, додайте пакетик закваски. Влийте проціджене молоко, добре перемішайте. Склянку закрийте кришкою.
  У термос, до позначки влийте киплячу воду, помістіть склянку з молочною сумішшю.
  Час сквашування 6-10 годин.

• 

  Після сквашування кисломолочний потік розріжте ножем вздовж і впоперек, у вигляді грат (на всю глибину склянки). Кисломолочну суміш треба прогріти до 60 градусів. Я нагріваю в мікро (10 хвилин при 100% (800 Вт), до 80 градусів, потім залишаю на столі до повного остигання.
  Охолоджений сир фільтрують через марлю, або за допомогою спеціальної форми для приготування сиру. Сироватку, що відокремилася, можна Зберегти для подальшого застосування Форму з сиром треба поставити в холодильник на 3 і більше годин На виході виходить дуже смачний і ніжний (хоч і досить щільний) сир! сирних пластівців
  Вага сиру, що вийшов =260 р. (фото)

• 

  Продукти для приготування паштету :

• 

  } Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі
  ( 60%=2 хв., масло повинно бути в рідкому вигляді)
  Сир (має бути щільним) перемішайте з маслом за допомогою міксера, масу трохи посоліть і поперчіть. і маслини наріжте (довільно) Каперси дрібно порубайте, добре відіжміть від розсолу. кой подрібнені овочі.

• 

  Готовий паштет викладіть у сито або контейнер, приберіть в холодильник до повного застигання масла. Паштет виходить сирно-вершковий із пікантним смаком.

• 

  Зберігати сирний паштет можна трохи більше трьох днів.

• 

  Подавайте сирний паштет на "темному" (житньому або лляному) хлібі (булочках) зі свіжим салатним листям.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар