Нью-йоркський чізкейк

• 

  Інгредієнти. Рецепт розрахований на форму діаметром 22 см.

• 

  У блендері змішаємо розкришене печиво.

• 

  Розтопимо масло, не на сильному вогні, щоб не кипіло.

• 

  Змішаємо розкрошене печиво з корицею та розтопленою олією.

• 

  Розподіляємо суміш по дну форми. Ставимо в наперед розігріту духовку до 175 градусів і випікаємо 5 хвилин, щоб суміш тільки схопилася. Потім остудити.

• 

  Натираємо цедру на дрібній тертці, акуратно щоб не потрапила біла частина, для цього при натиранні лимон прокручуємо.

• 

  Збити міксером на середній або низькій швидкості (я люблю збивати віночком) м'який вершковий сир (я використовував рикотту) з цукром до однорідної маси. Я замінив цукор цукровою пудрою (ось захотілося), пудри насипав пробуючи суміш, додав приблизно 100 грам. Додати лимонну цедру та ванільний цукор, поступово по одному ввести яйця.

• 

  Обережно вилити начинку на корж, що остигнув. Випікати при 175 градусах 40-45 хвилин до тих пір, поки начинка не стане твердою по краях; у середині вона повинна залишатися м'якою.
  Вивчивши багато рецептів, майже скрізь зустрів що випікають на водяній бані, я випікав поставивши під лист сковороду з щойно закипілим окропом.
  Торт не повинен зверху засмажуватися і набувати коричневого кольору. Він має бути пишним і трохи золотистим. Вимкнути духовку і тримати в ній торт при закритих дверцятах 1 годину (щоб верхівка не потріскалася).

• 

  Після випікання та витримки.

• 

  Змішати сметану, цукор та ванільний цукор. Тут я також використовував замість цукру цукрову пудру, одну столову ложку.

• 

  Обережно полити сметанною сумішшю поверхню торта. Випікати 5 хвилин|мінути| при температурі 220 градусів.

• 

  Остудити та помістити в холодильник. Перед подачею на стіл обвести торт по периметру ножем, щоб відстав від країв форми.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар