Банани в кунжутній карамелі

• 

  Банани очистити.

• 

  З яйця, борошна та 150 мл холодної води зробити рідкий однорідний кляр (кляру я зробила б наполовину менше – у мене багато залишилося)

• 

  Наповнити олією вок, поставити на середній вогонь. Розігріти до 180 С (я не знаю, як це заміряти, але поставила саме на середній поділ біля плитки). Банани вмочувати в кляр, струшувати зайве і кидати в гарячу олію. Готувати, доки не утворюється золотисто-коричнева скоринка - це близько 3 хвилин. Дістати шумівкою, покласти на паперові рушники та дати стекти зайвому жиру.

• 

  У велику миску покласти лід і залити 2 склянки холодної води. Миску поставити в холодильник.
  Влити в сотейник 1 ст. олії, всипати цукор, додати 1-2 ст.л. води та поставити на мінімальний вогонь.
  

• 

  Готувати карамель, помішуючи, поки цукор не розплавиться і набуде золотистого кольору (не давайте цукру горіти!). Всипати кунжут, перемішати. Переставити сотейник на миску з крижаною водою. Дію дуже швидко, перекладати шматочки бананів вилкою по одному в карамель, обвалюючи рівномірно з усіх боків, одразу ж перекладати на кілька секунд у воду з льодом, а потім на грати або папір для випічки.

• 

  Якщо карамель у сотейнику охолоне, нагріти її на несильному вогні 30 секунд і продовжити процес.
  Єдине прохання – з'їдайте відразу. І бережіть керамічні зубки)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар