Млинці за старовинним рецептом

Нагріти в різних ємностях 200 мл води та 500 мл молока. Розчинити дріжджі у воді, додати молоко та 500 г борошна. Добре розмішати у великій каструлі (5 -7 літрів) накрити рушником і поставити у тепле місце для підняття опари.
(коли опара підніметься).
Додати 3 жовтки, 1 ч. л. солі, 3 ч. л. цукру та 100 г жирів (маргарин, олія та рослинна олія, все по 30 -35 г). Олію та маргарин розтопити та остудити. Все добре перемішати і додати 500 -600 г муки|борошна|, вийде тісто досить в'язким. Поставити у тепле місце на 4 години, опускаючи тісто щогодини.

закип'ятити 700 мл молока і остудити до 30 -35 градусів. Тісто посипати 1 ч. л. соди. По одній склянці додавати молоко, помішуючи дерев'яною ложкою, доки тісто не стане однорідним. Дати тесту піднятися та опустити його. Додати 3 збиті білки, дати тесту піднятися, опустити його, додати 100 мл теплих вершків.
Взяти товсту чавунну сковороду, насипати сіль прожарити її, протерти сіллю, сіль висипати. Для кожного млинця змащувати сковороду олією або шматочком сала. Випікати млинці з обох боків. Кожен готовий млинець змащувати олією.
Подавати, та з чим душенько завгодно!!!