Кулінарний рецепт

Гречані млинці

Name: Гречані млинці
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно гречневе 150 г; Вершкове масло 30 г; Вода 1 шт; Горіх мускатний 1 шт; Кмин 1 ч. л.; Куряче яйце 6 шт; Масло рослинне 6 ст. л.; Паприка солодка 1 шт; Приправа 1 шт; Сіль 1 шт; Сир твердий 100 г; Фарш м'ясний 500 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт

(79 коментарів)

Кухар
Оксана Лавринович

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Гречка... На свій сором, ніколи раніше не пробувала гречані млинці. А даремно! Запрошую вас скуштувати цю чудову страву, і ви будете приємно здивовані приголомшливим смаком усіма нами улюбленими млинцями, фаршированими м'ясом з ароматними травами, запеченими під сирною скоринкою. Запрошуйте до столу...

Рецепт: Гречневые блины с мясом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта гречані млинці необхідні ці інгредієнти

Борошно гречневе	150 г
Вершкове масло	30 г
Вода (газована, в тісто-250 мл; холодна, фарш - 4 ст.л.)	1 шт
Горіх мускатний	1 шт
Кмин	1 ч. л.
Куряче яйце	6 шт
Масло рослинне	6 ст. л.
Паприка солодка	1 шт
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	100 г
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування гречані млинці з фото та порадами

Наші продукти!
Гречневе борошно просіюємо, додаємо звичайну мінеральну воду з газом, 2 яйця, злегка посолити.
Усі інгредієнти ретельно перемішуємо. Від себе хочу додати, що я влила додатково ще 30 мл води – тут потрібно дивитися по консистенції тіста, тому що борошно може бути різним.
На змащеній олією сковороді (діаметр 20 см) випікаємо 8 шт. чудових млинців.
Ось такі красені!
Цибулю дрібно ріжемо, кмин (у мене в зернах) подрібнюємо у ступці. У фарш додаємо сіль, перець, улюблені трави, мускатний горіх, паприку.
У фарш, присмачений ароматними спеціями, додаємо цибулю та 60 гр тертого сиру. Ретельно вимішуємо, підливаючи кілька ложок звичайної холодної води. Замість води я підливала кефір, мені здається таке поєднання більш гармонійним, хоча можна і йогурт або сметану. Фарш стає соковитішим.
На робочу поверхню (обробну дошку) кладемо млинець, зверху - 1/8 нашого фаршу і просто валиком загортаємо.
Всі млинці готові, викладаємо їх у змащену вершковим маслом форму. У мене форми відповідного розміру не було, я зробила у 2-х різних формах.
4 яйця, що залишилися, збиваємо віночком і, озброївшись столовою ложкою, поливаємо млинці по всій поверхні, зверху посипаємо 40 грамами сиру.
Духовка розігріта до 200 * C, ставимо наші млинці в духовку на 30-35 хв.
Ось і встигла наша чудова страва – рум'яна та апетитна!
Запрошую всіх до столу на чудові млинці!
Приємного апетиту!