Кулінарний рецепт

Пюре з шипшини та яблук

(40 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Продовжую тему заготовок із великоплідної шипшини! З 1 кг після обробки отримуємо 500-550 г чистих плодів. Ось із цієї кількості шипшини, додавши яблука, приготуємо дуже смачне та ніжне пюре!

Для приготування рецепта пюре з шипшини та яблук необхідні ці інгредієнти

Вода (для варіння шипшини)	2 скл.
Цукор	250 г
Шипшина	500 г
Яблуко	300 г

Покроковий рецепт приготування пюре з шипшини та яблук з фото та порадами

Беремо 1 кг шипшини, після обробки вийде якраз 500-550 г плодів.
Підготовляємо шипшину: для цього в рукавичках вичищаємо насіння та волоски.
Половинки плодів шипшини добре промиваємо, відварюємо в 2 склянках води (30 хвилин), відкидаємо на друшляк і потім протираємо через сито. Для полегшення процесу протирання можна плоди заздалегідь подрібнити блендером.
Яблука очистити і видалити серцевину з насінням.
Підготовлені яблука треба подрібнити на дрібній тертці.
Для отримання ніжної та однорідної консистенції бажано яблучну масу протерти через сито і лише потім додати до протертої шипшини.
Макуха шипшини та яблук викидати не будемо, а приготуємо вітамінний напій!
Обидва пюре добре перемішуємо. Ставимо на вогонь (або водяну баню), доводимо до кипіння і варимо 10-15 хвилин. Періодично помішуємо.
Потім додаємо цукор і перемішуємо.
Пюре густе, варимо його (на вогні або помістивши на водяну лазню), помішуючи, 10-15 хвилин.
За бажанням, в кінці варіння можна додати мелену корицю (на кінчику ножа, або до смаку).
Пюре розкладаємо в простерилізовані баночки, закриваємо, укутуємо до остигання і ставимо в холодильник.
Якщо передбачається тривале зберігання, то баночки (0.5 л) перед закочуванням, прикривши кришками, стерилізуємо у киплячій воді 15-20 хвилин. (Обов'язково ставимо на щільну тканину чи дерев'яні грати!). Після цього закриваємо кришками, перевертаємо та укутуємо до повного остигання.
Зберігати у прохолодному місці.
Пюре готове, можна пригощатися!
Макуха шипшини та яблук заллємо водою, прокип'ятимо, процідимо через сито і додамо цукор (за смаком).
Смачний та корисний напій готовий!