Кулінарний рецепт

Вальдшнеп смажений

(18 коментарів)

Кухар
Наташа Кузьменко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Напередодні весняного мисливського сезону хочу запропонувати свій рецепт приготування лісового куліка.

Для приготування рецепта вальдшнеп смажений необхідні ці інгредієнти

Діч	1 шт
Масло оливкове	1 шт
Сіль	1 шт
Сало	1 шт
Спеції	1 шт
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування вальдшнеп смажений з фото та порадами

Мисливці рекомендують витримати птаха "в пере" 1 добу в холодильнику. Але можна приготувати дичину і одразу. Тушку обскубайте, випатрайте, ретельно видаліть всі нутрощі, нирки та легені обов'язково, інакше вони гірчитиму.
Вимийте і замаринуйте в спеціях, солі, рубаному часнику та оливковій олії. Рекомендую для дичини використати кмин, чорний мелений перець.
І залиште маринуватися не менше, ніж на 4-5 годин.
Далі необхідно порізати на тонкі скибочки свиняче сало і обмотати кожну тушку. Потім укласти в глибоку каструлю і смажити в духовці за температури 230 градусів 30 хвилин. Головне щоб жир, що витопив, кипів, якщо є в духовці гриль, то краще це робити на ньому.
Салом, що витопився, рясно поливаємо через кожні 3-4 хвилини тушку, не забуваючи її перевертати.
Подавати дичину можна з овочами, відвареною картоплею, свіжою зеленню та гострим соусом.
Приємного апетиту! З полем!