Пшенично-житній хліб із сирною начинкою

• 

  1. Змішуємо віночком все борошно.

• 

  2. Готуємо опару. У теплій воді (100 гр) розчиняємо цукор та дріжджі. Додаємо 2-3 ст. л. борошна та перемішуємо. Ставимо миску в тепле місце до появи пінної шапочки, хвилин на 20.

• 

  3. Приготуємо тісто. У теплій воді, що залишилася, розчиняємо сіль. Додаємо 1 ст. л. рослинної олії та невеликими порціями просіюємо борошно.

• 

  4. Припиляємо стільницю борошном і викладаємо тісто, втручаємо борошно, що залишилося. Збираємо тісто в кому і округляємо.
  

• 

  5. Миску і тісто змащуємо олією (0,5 ст. л.), закриваємо плівкою і ставимо в тепле місце для підйому тіста в 2,5 рази на 1,5-2 години.

• 

  6. Через годину тісто обминаємо, закриваємо та залишаємо в теплому місці для подальшого підйому.

• 

  7. Приготуємо сирну начинку. Три сир на великій тертці.

• 

  8. Розтоплюємо вершкове масло і змішуємо із сиром. Додаємо приправу: орегано, каррі + сухий часник та цибулю.

• 

  9. Після вистоювання тіста, формуємо хліб. Розкочуємо тісто в пласт, товщиною 0,5 - 0,8 см.

• 

  10. Змащуємо пласт тіста начинкою.

• 

  11. Скачуємо пласт тіста в рулет. При кожному обороті рулет (всередині від середини рулету до краю) приминаємо пальцями.

• 

  12. Форму для випічки (28*9 см), застилаємо пекарським папером (дно) і змащуємо холодним вершковим маслом.
  

• 

  13. Кладемо заготівлю хліба у форму, змащуємо горіх рослинним маслом і закриваємо плівкою, залишаємо в теплому місці ще хвилин на 40-60 або для збільшення в 2 рази .

• 

  14. Духовку розігріваємо до 240 С. Робимо зверху на заготівлі надрізи. Змащуємо молоком і посипаємо обсмаженим кунжутом.

• 

  15. Випікаємо хліб за високої температури хвилин 15. Потім знижуємо температуру до 200 З і випікаємо ще 20-30 хвилин. Готовність випічки можна перевірити сухою лучиною.

• 

  16. Готовий хліб сприскуємо водою або змащуємо вершковим маслом і накриваємо рушником.
  Хорошої вам випічки та приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар