Пельмені китайською

Як я вже сказала, рецепт мені дали китаянки. Тому не обійшлося без соєвого соусу. Єдине, рецепт тесту я взяла свій, з якого зазвичай ліплю пельмені. Якщо Ви знаєте ще якийсь хороший рецепт для тесту, пишіть у коментарі, буду рада!
У виконанні все дуже просто, щоправда, потрібно трохи часу. Але, як я вже сказала, це того вартеОтже, приступимо...
все дуже просто: змішуємо борошно, молоко, воду, сіль та ріст. масло. Єдине, що можу порадити - розчиніть сіль у воді, тоді точно не буде грудочок солі (а то мало що). Вимішувати потрібно добре і якісно, ​​щоб не було грудочок борошна. Тісто виходить еластичним.
Готове тісто залишити трохи полежати (краще накрити, ніж підсохло зверху). А ми поки що робимо. Найскладніше на цьому етапі – дуже дрібно порубати пекінську капусту. Занадто товсті частини листа, які внизу краще обрізати і не використовувати. Решту дрібно-дрібно рубати (з пристроями типу блендера виходить каша, що не бажано).
Все складаємо в миску і присипаємо сіллю (не перестаратися! Сіль потрібна тільки для того, щоб капуста пустила сік). Капуста пустить сік, його потрібно буде добре віджати, а ось те, що залишилося (вже без соку має бути близько 200 гр), змішати з фаршем. Посипати перцем (китайці додавали спеціальний шехуанський перець - він запашний, і я теж його знайшла; якщо ні, піде і звичайний).
Додаємо соєвий соус до смаку замість солі. У мене було 2 види соєвого соусу: світлий та темний. Темний, відповідно, темніший, ніж той, що ми звикли бачити в супермаркетах, і густіше. Тому його потрібно небагато, приблизно чайну ложку. Він надасть фаршу кольору та аромату. Ну і під кінець додаємо зеленого цибульки, дрібно нарізаного. Фарш готовий!
Далі за сценарієм у нас ліплення пельменів. І тут ось найцікавіше, бо форма не відрізняється від наших. Тісто можна або розкотити і потім вирізати склянкою кружечки (трохи більше, ніж на звичайні пельмені), або зробити ковбаску, відрізати від неї шматочки і кожен розкачувати. Тут кому як подобається.
За формою пельмені будуть, як вареники, тільки "назбирані", як шторки
Щоб було зрозуміліше, додаю фото:

З цієї кількості тіста та фаршу у мене виходить. .. Не знаю, скільки штук, не вважала, чесноАле вистачає на 2 рази поїсти вдвох. Заморозити також можна, і якщо гості прийдуть, то швиденько їх зварити.
Варити їх потрібно як звичайні пельмені, тобто кидати в киплячу воду і варити близько 10 хвилин. Їсти їх без бульйону, ми мачали в соєвий соус, було дуже смачно!
щоб пельмені не втратили форму і не розварилися при варінні, візьміть більше каструлю і не пошкодуйте води. Якщо вони лежатимуть один на одному при варінні - не чекайте гарних пельменів. Краще, щоб вони плавали все вільноЯкщо нівеликої каструлі, а пельменів потрібно багато зварити, розділіть краще на 2 заходи.
Ось що вийшло у мене:

Приємного апетиту!