Кулінарний рецепт

Равіолі з горіхами

Name: Равіолі з горіхами
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Білок яєчний 1 шт; Борошно пшеничне 300 г; Вершкове масло 100 г; Горіхи грецькі 3 ст. л.; Жовток яєчний 1 шт; Куряче яйце 2 шт; Масло оливкове 1 ст. л.; Моцарелла 2 шт; Помідор 50 г; Сіль 1 шт; Сир твердий 50 г

(38 коментарів)

Кухар
Ольга Борисенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Що першим спадає на думку, коли до нашого слуху долітають слова «італійська кухня»? Ми відразу згадуємо піцу, спагетті, різотто і, звичайно ж, равіолі. Хтось називає їх італійськими пельменями, хтось каже, що вони схожі на вареники, а хтось вважає їх різновидом пасти. Як начинка може бути все що завгодно - морепродукти, м'ясо, сир, овочі. З основної страви равіолі легко перетворюються на смачний десерт, варто тільки зробити для равіолі солодку начинку з фруктів, ягід або шоколаду. Пропоную рецепт равіолі з начинкою з горіхів, сиру та в'ялених помідорів. Дуже смачно!!!

Для приготування рецепта равіолі з горіхами необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	100 г
Горіхи грецькі	3 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Моцарелла	2 шт
Помідор	50 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г

Покроковий рецепт приготування равіолі з горіхами з фото та порадами

З борошна, яєць, жовтка, оливкової олії та солі вимісити тісто як на пельмені. Загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
Поки тісто "відпочиває", приготуємо начинку.
Моцареллу дрібно нарізати.
Також дрібно подрібнити в'ялені помідори.
До сиру та помідорів додати горіхи. Все перемішати.
Розкачати тонко тісто. Чайною ложкою викласти начинку (на відстані 4 см один від одного). Між начинкою тісто змастити білком.
Накрити тестом, притиснути, розрізати на квадратики так, щоб начинка була посередині.
Варити равіолі у киплячій підсоленій воді 4-5 хвилин.
Розтопити вершкове масло|мастило|, покласти равіолі на тарілку, полити маслом, посипати перцем і тертим сиром.
Приємного апетиту!
...