Кулінарний рецепт

Галушки полтавські на кефірі

(112 коментарів)

Кухар
Валерія Крамарчук

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Іноді хочеться нагодувати сім'ю простою та ситною їжею. Ось галушки якраз до речі підходять для цього. Ніжне і повітряне тісто в ароматній засмажці з м'ясом я думаю припаде Вам до смаку.

Для приготування рецепта галушки полтавські на кефірі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Кефір	250 мл
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Окірочок курячий	1 шт
Сіль	0,5 ч. л.
Сода	0,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування галушки полтавські на кефірі з фото та порадами

У кефір вбити яйце. Додати соду, сіль та всипати борошно. Замісити тісто і залишити відпочити на хвилин 20.
З курячого стегенця зрізаємо м'ясо і дрібно нарізаємо. У мене стегенце було тушковане. Можна використовувати варений або сирий. М'ясо обсмажуємо на олії до виду шкварок.
Морква трьом на тертці. Цибулю нарізаємо півкільцями.
Цибулю і моркву обсмажуємо на олії. Додаємо наші шкварки. Зажарка готова.
Ставимо кип'ятити воду. Стіл та руки присипаємо борошном. З тіста катаємо кульки розміром трохи менше волоського горіха.
Коли вода закипить кидаємо наші галушки. Після того, як галушки спливуть і закиплять варимо 2-3 хвилини. Чим більше їх варимо, тим більше вони стають твердими. Якщо сумніваєтеся в їх готовності, можна спробувати одну і діставати.
Галушки викладаємо в нашу засмажку і добре перемішуємо. Присипаємо зеленню. Смачного!