Кулінарний рецепт

Меренги "Райдуга-дуга"

(91 коментарів)

Кухар
Богдан Бойченка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Шановні кухарі пропоную рецепт меренг "Райдуга-дуга". Дуже смачні та швидкі у приготуванні. Особливо їх оцінять діти.

Для приготування рецепта меренги "райдуга-дуга" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (Краще збиваються кімнатної температури, але я збивала холодні.)	3 шт
Барвник харчовий	1 шт
Олія соняшникова	1 ст. л.
Посипка кондитерська	1 шт
Фісташки	10 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування меренги "райдуга-дуга" з фото та порадами

Виливаємо білки в ємність для збивання
Збиваємо міксером спочатку на мінімальній швидкості пару хвилин, потім на максимальній до білих густих піків { 17}
Додаємо цукор
Продовжуємо збивати до повного розчинення цукру. Перевіряємо так, трьом суміш між пальцями, якщо відчуваються крупинки цукру, треба збивати далі.
Поділяємо білки на три частини. Додаємо барвники. Жовтий
Червоний
Синій.
Беремо кондитерський мішок або шприц і по черзі наповнюємо його кольоровими білками
Беремо насадку зірочку
На лист вистилаємо силіконовий килимок або пекарський папір. Якщо папір, то його необхідно змастити олією. Чистимо і ріжемо фісташки.
І викладаємо невелику жменю на лист і починаємо видавлювати білки круговими рухами.
Розмір меренги регулюєте самі. Шпажкою протикаємо меренг до середини і посипаємо кондитерською посипкою.
Відправляємо лист у заздалегідь розігріту духовку до 100 градусів на 1 годину. 20 хвилин. Остуджуємо. Ось так виходить.
З трьох білків у мене вийшло 2 аркуші меренг.