Кулинарный рецепт

Жареный стейк из говядины

(123 отзывов)

Повар
Іван Костенко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Для приготовления этого блюда используется очень свежее "парное" мясо из "межреберной" части - только в этом случае мы можем приготовить настоящие стейки. Это блюдо готовил мой супруг, по ходу объясняя "технические подробности" приготовления, чем мне очень хочется с вами поделиться.

Время жарки зависит от того, какой степени "зажаренности" вы любите мясо:
для того, чтобы мясо получилось

2-3 минуты с каждой стороны (на фото);

по 4 минуты с каждой стороны;

около 5 минут с каждой стороны.

Мясо готово.

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта жареный стейк из говядины необходимы эти ингредиенты

Говядина (антрекот, вырезка парная)	800 г
Масло сливочное	50 г
Перец черный (свежемолотый)	по вкусу
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления жареный стейк из говядины с фото и советами

Для досягнення "найнайніжнішого" результату м'ясо (після вибою) повинно бути в холодильнику близько 2-3 днів.
Тому при покупці на це варто звернути увагу та, по можливості, отримати цю інформацію у продавця м'яса.
Краща м'ясна частина для стейків – між 5 та 13 рубом.
Філе нарізаємо на 3-4 стейки завтовшки 3,5-4 см.
Розігріваємо сковороду на максимальному вогні та розтоплюємо масло.
Стейки солимо і перчимо з одного боку і викладаємо цією стороною на сковороду.
Потім, солимо і перчимо другий бік і перевертаємо м'ясо.