Кулінарний рецепт

Млинець з куркою і грибами

(36 коментарів)

Кухар
Леонід Балицький

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Я не дуже жалую холодні млинці. Ні в тортах, ні в закусках не особливо. Зате гарячі млинці дуже люблю. Ніжні млинці з трохи хрусткою скоринкою, соковита ароматна начинка. Тут тобі відразу все на будь-який смак! Плюс сиррррррр -достатньо, щоб смак відчувався! Гуляй, душа, широка Масляна! Ситно та святково!

Для приготування рецепта млинець з куркою і грибами необхідні ці інгредієнти

Бешамель (густіше)	250 мл
Гриби	200 г
Грудка куряча	1 шт
Жовток яєчний	1 шт
Зелень	6 гілоч.
Масло рослинне	3 ст. л.
Млинець (тонкі несолодкі)	8 шт
Морква	1 шт
Рис	1 скл.
Сир голландський	150 г
Сметана	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування млинець з куркою і грибами з фото та порадами

Випекти 8 тонких несолодких великих млинців. Я лила в тісто масло «Олейна», млинці вийшли рум'яні та гарні.
Для першої начинки спасерувати на ложці олії «Олейна» половинку дрібно шаткованої цибулини і натерту на середній тертці моркву до легкої золотистості. Змішати з|із| вареним рисом, перемішати.
Для другої нарізати кубиками готову курячу грудку. У мене залишилася від смачної курки, приготовленої синами 8 березня.
Другу половинку цибулі злегка обсмажити на ложці олії «Олейна» до легкого рум'янцю, викласти смажені гриби та прогріти разом. Потім трохи припорошити гриби борошном, перемішати, додати сметану і згасити до загущення. Поперчити та зняти з вогню. Третя готова начинка.
Зварити густий соус бешамель на молоці та ложці олії «Олейна». Ледве остудити і заправити сирим жовтком. Нашаткувати зелень. Натерти сир.
Змастити маслом «Олейна» круглу форму і викласти в неї п'ять млинців – чотири по краях внахлест, і щоб зверху залишився запас. А п'ятий млинець на дно, щоб закрити всю форму. Викласти рівним шаром рисову начинку, присипати кропом, полити половиною бешамелю і присипати сиром. Накрити млинцем. Викласти начинку з курки та присипати її зеленою цибулею. Зверху-знов бешамель і сир, млинець. І третім шаром гриби у сметані, щедро посипані сиром.
Загорнути бічні частини млинців нагору і прикрити останнім млинцем. Можна змастити гору підсоленим білком. І присипати рештками сиру.
Запекти пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин. Залишити у вимкненій духовці під прикриттям фольги ще на 10 хвилин. А потім дати постояти під фольгою на столі ще 5 хвилин.
Теплий пиріг розрізати на шматки і подавати з гарячим чаєм. Дуже смачно!