Кулінарний рецепт

Домашня аджика на зиму

Name: Домашня аджика на зиму
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Абхазька
Ingredients: Оцет 2 ст. л.; Перець болгарський 3 шт; Перець чилі 5 шт; Помідор 1 кг; Сіль за смаком; Часник 6 зуб.

(5 коментарів)

Кухар
Артур Погрібний

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Аджика - це заготівля на зиму, яка припаде до смаку кожному.

Для приготування рецепта домашня аджика на зиму необхідні ці інгредієнти

Оцет	2 ст. л.
Перець болгарський	3 шт
Перець чилі	5 шт
Помідор	1 кг
Сіль	за смаком
Часник	6 зуб.

Покроковий рецепт приготування домашня аджика на зиму з фото та порадами

Миємо всі овочі перед використанням.
Видаляємо у помідор серцевину і нарізаємо дрібними кубиками.
Видаляємо у болгарського перцю плодоноджку та очищаємо від насіння. Також дрібно нарізаємо.
Теж саме проробляємо і з гострим перцем.
Нарізані овочі поміщаємо в глибоку каструлю, я беру сотейник і подрібнюємо їх блендером.
Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.
Тим часом подрібнюємо часник.
Як тільки, овочева маса почне закипати додаємо оцет і сіль за смаком.
Готуємо ще 2-3 хвилини. Далі додаємо часник, перемішуємо та знімаємо з плити.
Наповнюємо аджикою заздалегідь простерилізовані баночки.
Накриваємо кришками та залишаємо на 10 хвилин.
У глибоку каструлю викладаємо рушник, на нього кладемо банки і заливаємо теплою водою до рівня плічок баночок.
Ставимо на плиту та після закипання стерилізуємо 15 хвилин.
Щільне закручуємо кришками.
Зберігати аджику можна за кімнатної температури.