Кулінарний рецепт

Маринована капуста за добу

(25 коментарів)

Кухар
Поліна Ананченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Прекрасна пора осінь, адже вона дарує нам безліч овочів. Ми починаємо, копошиться у своїх городах, збираючи врожай. Ось настав час і для нашої подружки капусти, саме її ми й готуватимемо. Нічого складного та нового в цьому рецепті немає, я тільки хочу нагадати, що є така прекрасна страва, як маринована капуста. Адже без неї не обійтися, ні як, аж до самої весни.

Капусту нашаткувати.
Моркву натерти на великій тертці.
Часник нарізати соломкою.
Змішати овочі, не давити.
Воду закип'ятити, влити оцет, олію, додати сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, гвоздику. Дати трохи охолонути.
Капусту утрамбувати в каструлю (у мене увійшло все в 5-літрову каструлю).
Залити маринадом, поставити зверху тарілку та гніт. Дати настоятися 10 годин за кімнатної температури.
За бажанням перекласти капусту разом із маринадом у банку 3-х літрову, саме вона вся туди увійшла.
Настояти капусту у холодильнику 12 годин.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта маринована капуста за добу необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Гвоздика	5 шт
Капуста білокочанна	2,5 кг
Лист лавровий	4 шт
Масло рослинне	100 мл
Морква	700 г
Оцет	100 мл
Сіль	70 г
Цукор	100 г
Часник	4 зуб.
Чорний перець	12 шт