Кулінарний рецепт

Освіжаючий гаспачо з дині

Name: Освіжаючий гаспачо з дині
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Багет 50 г; Диня 1 кг; М'ята 30 г; Масло оливкове 50 мл; Оцет 4 ст. л.; Помідор 80 г; Сік лимонний 4 ст. л.; Томатна паста 1 ст. л.; Хамон 100 г; Часник 3 зуб.

(4 коментарів)

Кухар
Марк Маломуж

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Це досить незвичайний суп із солодко-солоним смаком, заснований, як і всі супи гаспачо, на трьох інгредієнтах – хлібі, часнику та оливковій олії. Солодощі дині в ньому пом'якшують солонуватими сушеними помідорами, а оцет і лимонний сік надають яскравості. Подається цей суп дуже холодним як перша страва або в маленькій чарочці, як amuse bouche (маленька закуска, яку подають до основних закусок, буквально «розвага для рота»). Якщо вам подобається поєднання дині та в'яленого м'яса, вам сподобається і цей суп.

Для приготування рецепта освіжаючий гаспачо з дині необхідні ці інгредієнти

Багет (черствий)	50 г
Диня	1 кг
М'ята	30 г
Масло оливкове	50 мл
Оцет	4 ст. л.
Помідор	80 г
Сік лимонний	4 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Хамон	100 г
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування освіжаючий гаспачо з дині з фото та порадами

Якщо ви не можете купити хамон, використовуйте прошутто або нежирний бекон.
1.Диню очистити, нарізати на кубики. Залишіть трохи дині для прикраси.
Хліб розмочити.
В'ялені помідори обсушити на паперовій серветці, щоб пішло зайве масло.
2.Покласти половину всіх інгредієнтів, крім м'яти та хамону, в блендер і подрібнити до однорідної маси.
Повторити з рештою гредієнтів.
3.Вилити суп у каструлю, додати сіль та перець і прибрати в холодильник, як мінімум на 2 години, краще на ніч.
4.У сковороді обсмажити тонкі пласти хамону з двох сторін, щоб вони стали хрусткими. Обсушити на паперовій серветці та поламати на дрібні шматочки, залишивши 4 пластики цілими – для прикраси.
5.Коли ви готові подавати суп, розмішайте його добре, спробуйте і додайте лимонного соку, солі та перцю за потребою. Якщо суп видасться вам занадто густим, розведіть його крижаною питною водою до бажаної консистенції.
6.Розлийте суп у тарілки, посипте маленькими кубиками дині, шматочками хамону і дрібнорубленою м'ятою, полийте оливковою олією, зовсім трохи, півложки вистачить.
Подайте гарнір додатково у маленьких мисочках.