Кулінарний рецепт

В'єтнамський солодкий соус чилі

Name: В'єтнамський солодкий соус чилі
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: В'єтнамська
Ingredients: Вода 200 мл; Оцет 50 мл; Перець болгарський 1 шт; Перець чилі 5 шт; Сіль 0,5 ч. л.; Соус 1 ст. л.; Цукор коричневий 70 г; Часник 3 зуб.

(106 коментарів)

Кухар
Галина Харченко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Обпалюючий кисло-солодкий смак соусу відмінно поєднується з морепродуктами та смаженою рибою. Ідеально підходить до м'яса, особливо смаженого та запеченого на вугіллі. Також цей соус може вживатися і як інгредієнт для складніших соусів, підлив і маринадів.

Ось така в нього бархатиста текстура... До однорідності подрібнювати не стала...

Для приготування рецепта в'єтнамський солодкий соус чилі необхідні ці інгредієнти

Вода	200 мл
Оцет	50 мл
Перець болгарський	1 шт
Перець чилі	5 шт
Сіль	0,5 ч. л.
Соус	1 ст. л.
Цукор коричневий	70 г
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування в'єтнамський солодкий соус чилі з фото та порадами

Перці промити, обсушити і позбавити насіння
Перекрутити з часником на м'ясорубці
Перекласти перці з часником у каструлю, додати сіль, цукор, воду та рисовий оцет. Поставити каструлю на піч і варити 10 хвилин на сильному вогні, не закриваючи кришкою
Пробити масу блендером, додати 1 ст. л. РИБНОГО соусу (в інгредієнтах до рецепту не знайшла, тому не вказала його) – соус нічим не заміняти! Поставити на вогонь, знову довести до кипіння
Розлити соус по пляшечках і герметично закупорити.