Картопляні зрази з ікрою з білих грибів

Картопля очистити, зварити, зробити з неї густе пюре з додаванням яйця, сл. олії та сметани.
Залити гриби окропом, накрити кришкою і залишити приблизно на годину. Злити воду, добре промити під проточною водою від піску. Відварити хвилин 20-30.
Порізати, обсмажити із цибулею на раст. олії. Видавити часник і додати дрібнорубаний кріп. Посолити, поперчити. Дати масі трохи охолонути. Перекрутити її на м'ясорубці.
Тепер головне – для того, щоб картопляники ліпилися, не приставаючи до рук, не обов'язково додавати кіло борошна. 3-4 ст. ложки достатньо. Руки трохи змочити у воді, взяти трохи картоплі, зробити коржик, покласти усередину начинку, зверху накрити таким же коржом. Защипнути краї.
Випікати на олії до зарумянювання. Вогонь має бути середній, навіть маленький.