Брауніз

1. Розтоплюємо шоколад на водяній бані, постійно помішуємо, поки маса не стане гладкою і без грудочок:
топила таким чином:
- розламала шоколад, поклала у глибоку тарілку;
– у каструлю, щоб тарілка трималася на каструлі, налила води так, щоб вода навіть при кипінні не торкалася тарілки.
2. Додаємо вершкове масло в шоколадну масу і продовжуємо заважати до утворення гладкої і однорідної маси.
3. Знімаємо масу з вогню і переливаємо в зручнішу посудину, якщо потрібно.
4. Додаємо в масу 2 яйця двома етапами, помішуючи та домагаючись однорідної маси.
5. Також поступово додаємо цукор звичайний та ванільний, борошно, сіль та заважаємо до утворення однорідної маси.
6. Форма для випічки у мене була 25*25 см. Форму змащуємо олією і дно застилаємо пергаментним папером, також її змащуємо. Духовку розігріваємо до 175 С.
7. Випікаємо 25-30 хвилин. Ближче до 20 хвилини перевіряємо пиріг: протикаємо сірником, на сірнику має залишитися тісто.
(Я трохи відхилилася від рецепту: випікала 15 хвилин при 160 С, а потім ще 20 хвилин при 130 С)
Коли пиріг охолоне, можна його розрізати на квадрати, як вам подобається.
***Суть пирога: всередині м'який, зверху вкритий скоринкою***
Всім приємного апетиту!