Кулінарний рецепт

"Лжефініки"

(78 коментарів)

Кухар
Вікторія Єрмощенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

... щось на зразок пончиків, але не такі м'які - в цьому і полягає вся "родзинка" рецепту... І ще - треба мати велику силу волі, щоб зупинитися тільки на одному хибному фініку в цукровому сиропі!

Для приготування рецепта "лжефініки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	75 г
Вода (для сиропу)	1 скл.
Дріжджі	10 г
Крупа манна	40 г
Куряче яйце	4 шт
Лимон	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Цукор	410 г

Покроковий рецепт приготування "лжефініки" з фото та порадами

Джерело рецепту - моя кулінарна книга з турецької кухні грецькою мовою.
У попередній день зварити цукровий сироп з однієї склянки води та 400 г цукру з однією скибочкою лимона.
Цукровий сироп повинен настоятися 24 години.
Для тесту:
Свіжі дріжджі перетерти з борошном, додати 4 яйця, цукор, вершкове масло (розм'якшене при кімнатній температурі).
Замішати м'яке тісто.
Готове тісто покласти в пакет і покласти на 20 хвилин "відпочивати" або "подумати про солодке майбутнє":) в холодильник.
Через 20 хвилин тісто дістати з холодильника і поділити його на маленькі кульки.
Тепер найцікавіше.
У сковорідку влити олію (стільки, щоб лжефініки у ньому плавали при обсмажуванні).
Олію розжарити на вогні, а тим часом приступити до формування лжефініків.
Взяти кожен шматочок тіста і розкотити його в маленьку довгасту коржик на плоскому друшляку.
Я розкотила качалкою, але в рецепті вказується, що цей процес можна зробити руками.
Закрутити коржик у маленький рулетик.
Готові до обсмажування лжефініки.
Обсмажити лжефініки в маслі до золотистого кольору приблизно по 10 шт за один захід.
Як тільки вони обсмажаться, занурювати їх відразу в сироп, зробити виделкою дірочки, щоб вони просочилися сиропом.
Таким чином вчинити з усіма хибними фініками.
Подавати холодними!
Приємного апетиту!
Удачі Всім!:)