Кулінарний рецепт

Брюссельські м'ясні кульки

(60 коментарів)

Кухар
Анна Захарченка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Брюссельські не тому, що з Брюсселя, а тому, що з брюссельською капусткою. Ніжні, соковиті, зі смаком молодої телятинки та маленьким кочешком-сюрпризом усередині... Моя родина не залишилася байдужою!!!

Всім, хто підтримав мене вчора із "Салатиком "Цікавий", присвячується!

Для приготування рецепта брюссельські м'ясні кульки необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Капуста брюссельська	250-300 г
Куряче яйце	2-3 шт
Масло рослинне	3-4 ст. л.
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Фарш курячий	400 г
Фарш м'ясний	400 г
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування брюссельські м'ясні кульки з фото та порадами

Отже, продукти. Не дивуйтеся, у фарш йдуть саме яловичина та курка. А смак виходить, як у молодої телятини! Яловий фарш я брала в магазині, а курячий робила сама - покупний зазвичай рідкий якийсь. Але теж підійде... Капуста заморожена. Яйця. Часник. Я в передчутті :)))
Кип'ятимо і підсолюємо воду, закидаємо капусту. Хвилин на 3-5, не більше! Є час зайнятися фаршем...
Вбиваємо яйця. Тут раджу бути уважнішими - фарш не повинен бути занадто рідким! Тому якщо яйця великі, краще додати 2 штуки. Ну, а якщо вже переборщили – покришіть трохи шматочку білого хліба. Часник видавлюємо на часнодавці, солимо, перчимо, додаємо трохи улюблених спецій.
Час виймати капусту. Я сподіваюся, Ви не забули про 5 хвилин :) Залишимо її поки ...
Ретельно вимісимо фарш.
З фаршу формуємо кульки. І не забуваємо вкласти всередину кожного качанчик брюссельської капустки!
На розігріту сковорідку наливаємо олію, трохи прогріваємо і викладаємо наші кульки. У мене їх вийшло 16 і жарити довелося на двох сковорідках.
Обсмажуємо на середньому вогні з усіх боків хвилин 10. Або трохи більше. Я роблю це без кришки, тільки накриваю спеціальною сіткою, щоби жир на плиту не бризкався.
Тепер завантажуємо все в один посуд, додаємо 3-4 ст. л. води, і...
... гасимо на маленькому вогні ще хвилин 15.
Трохи зелені та наше брюссельське частування готове:-)))
Я подавала зі свіжими овочами та сметанним соусом (сметана, часник, зелень і трохи тертого сиру, сіль та перець за смаком). Підійде і картопляне пюре, і гранатовий кисло-солодкий соус... Фантазуйте на здоров'я та приємного всім апетиту!