Простий бабусин пиріг

• 

  З борошна, теплого молока та води, 2 яєць, цукру та сухих дріжджів замісити тісто. Я користуюся міксером із насадкою гак, можна замісити за допомогою ХП. Найпрацелюбніші можуть зробити заміс руками.
  Вимішувати, поки тісто не відлипатиме від рук і не сформується в колобок.
  Розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| його до тесту і зробити остаточний заміс.

• 

  Накрити тісто плівкою або чистим рушником і відправити на вистоювання на 2 години.
  Я зазвичай ставлю в духовку, трохи прогріваю її, до 30 С,
  потім включаю лампочку і тепла від неї вистачає, щоб духовка не остигала і підтримувала слабке тепло, так необхідне хорошого підйому тіста.
  Через 2 години тісто збільшиться у розмірі 2-3 рази.

• 

  Добре обомніть його, випустіть всі бульбашки повітря.
  Змастіть велику глибоку форму вершковим маслом. Тісто розділіть на дві частини – 1/3 та 2/3.
  Більшу частину розкотіть у коло за розміром форми і покладіть на дно. Густо змастіть джемом, трохи відступаючи від краю.
  Я скористалася малиновим від Махея.
  Якщо у вас домашнє варення, не забудьте додати до нього трохи крохмалю, щоб начинка не потекла.

• 

  Меншу частину тіста розкотіть у коло, накрийте начинку і пальцями примніть краї тіста, щоб начинка не витекла.
  Накрийте плівкою або рушником та приберіть на вистоювання на 1 годину.

• 

  Тим часом, приготуйте заливку – нагрійте трохи вершки, розчиніть у них 2 ст. л. цукру та додайте жовток. Збийте віночком.

• 

  Коли пиріг збільшиться у розмірі в 2 рази, пальцем, змоченим у рослинній олії, зробіть неглибокі ямки і вилийте зверху заливку. Випікати пиріг при 180 С приблизно 30-35 хвилин, до сухої скіпки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар