Кулінарний рецепт

Млинці з рикоттою арабською

(59 коментарів)

Кухар
Ніна Маломуж

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Традиційні арабські млинці печуть із заварним кремом, я пропоную приготувати такі млинці з найніжнішою начинкою з рікотти, родзинок із пікантними цитрусовими нотками. Дуже смачно!

Смачного!

Для приготування рецепта млинці з рикоттою арабською необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	1 ст. л.
Вода (тепла)	1 скл.
Дріжджі	1 ч. л.
Коньяк	1 ст. л.
Молоко	200 мл
Рікотта	250 г
Родзинки	1 жмен.
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цедра апельсину	0,5 ч. л.
Цукор	3 ст. л.
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці з рикоттою арабською з фото та порадами

Приготуємо необхідні інгредієнти для млинців.
У миску налити теплу воду, температура має бути не вище 36-38 градусів. У воду додати дріжджі та цукор, перемішати та залишити до появи на поверхні бульбашок.
Молоко підігріти та влити у воду з дріжджами. Борошно перемішати із сіллю та розпушувачем, додати до рідких інгредієнтів. Борошно може знадобитися більше або менше, все залежить від якості борошна. Все добре перемішати віночком чи міксером.
Миску накрити харчовою плівкою і прибрати в тепле місце для підйому на 30-40 хвилин. Я вмикаю духовку на 50 градусів і поміщаю миску із тестом на середню полицю.
Поки тісто відпочиває, приготуємо необхідні інгредієнти для начинки.
Родзинки залити коньяком або чаєм. Дати постояти 10 хв.
У миску викласти Рікотту, добре розім'яти вилкою, додати цукрову пудру, перемішати. З родзинок злити рідину, що залишилася, обсушити серветкою. Апельсин вимити і на дрібній тертці натерти цедру. Родзинки та цедру додати до рикотти.
Всі разом добре перемішати. Начинка готове.
Тісто, що підійшло перемішати. Якщо тісто рідке, додати муки.
Сковороду розігріти на вогні, нічим не змащувати. Акуратно влити на середину сковороди тісто (приблизно трохи більше половини половника). Млинці повинні вийти діаметром 10-12 см. Смажити на сухій сковороді на невеликому вогні лише з одного боку, накривши кришкою. Як тільки верхня сторона стане сухою та матовою, млинець готовий.
Готовий млинець викласти на рівну поверхню і сформувати з нього кульок, з'єднуючи краї млинця пальцями до середини. Так само випекти інші млинці.
Млинці нафарширувати сирною начинкою, викласти на деко, змастити боки млинців розтопленим вершковим маслом. Запекти в духовці за 180 градусів 5-7 хвилин. Готові млинці сервіруємо та подаємо до столу.