Кулінарний рецепт

Бурякові млинці з оселедцем

(13 коментарів)

Кухар
Галина Подоляка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Пропоную Вашій увазі рецепт найсмачніших млинців з буряком, оселедцем та плавленим сиром.

Для приготування рецепта бурякові млинці з оселедцем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Буряк	200 г
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	300 мл
Оселедець	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир плавлений	200 г
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування бурякові млинці з оселедцем з фото та порадами

Буряк промиваємо, просушуємо і замотуємо у фольгу (два шари). Відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 50-60 хвилин (залежно від розміру може знадобитися більше часу).
Дістаємо буряк, перевіряємо на готовність, даємо охолонути, очищаємо від шкірки і натираємо на найдрібнішу тертку.
Приготуємо тісто.
У миску наливаємо молоко, додаємо яйця, сіль та цукор. Перемішуємо.
Продовжуючи перемішувати борошно, що просіює.
Додаємо натертий буряк, перемішуємо.
Додаємо олію, перемішуємо.
Тісто виходить досить густе, як густа сметана.
Розпечену сковороду змащуємо рослинним маслом (тільки вперше) і вливаємо 2 невеликі половники тіста, тому що тісто досить густе допомагаємо собі ополоником для рівномірного розподілу тіста по сковороді.
Обсмажуємо на Помірному вогні першу сторону млинця 1,5-2 хвилини до матовості верхньої сторони млинця. Перевертаємо млинець і обсмажуємо другий бік 30-40 секунд. Знімаємо млинець зі сковороди. Обсмажуємо млинці доки не закінчиться тісто. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 7 млинців.
Даємо млинцям охолонути. Тим часом підготуємо начинку.
Дрібно нарізаємо кріп.
Філе оселедця нарізаємо шириною приблизно 5мм
1. для трояндок - поперек
2. для рулетиків - вздовж
Тепер млинець змащуємо 1 ст. л. плавленого сиру, посипаємо кропом та викладаємо 2 смужки філе оселедця. Повертаємо рулетик.
Повторюємо процедуру для інших млинців.
Рулетики відправляємо в холодильник на 1:00.
Три млинці залишаємо на трояндочки.
Зробимо трояндочки. Згортаємо млинець у 4 рази. відрізаємо трикутник.
З одного боку робимо надріз.
Внутрішній край млинця змащуємо плавленим сиром.
На край викладаємо шматочок оселедця і згортаємо по колу у формі трояндочки.
Рулетики дістаємо з холодильника.
Нарізаємо по діагоналі на порційні шматочки шириною 1,5-2 см.
Викладаємо в блюдо для подачі та подаємо до столу.
Млинці виходять дуже ніжними, оригінальними та прикрасять будь-який стіл.
А Вам я бажаю приємного апетиту, гарного настрою та всього найкращого!