Кулінарний рецепт

Гречаники

Name: Гречаники
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Білоруська
Ingredients: Борошно гречневе 50 г; Борошно пшеничне 130 г; Гречана крупа 250 г; Гриби 200 г; Грудинка 150 г; Куряче яйце 5 шт; Молоко 0.5 л; Сіль 3 г; Сухарі паніровочні 50 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 3 г

(35 коментарів)

Кухар
Леонід Балицький

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

На завершення Масляного тижня я хотіла б познайомити Вас з рецептом білоруської кухні. Гречаники-млинці з гречаного борошна з начинкою. Млинці виходять надзвичайно смачними та ситними. Рецепт від шеф-кухаря Олександра Чикілевського я знайшла два роки тому і успішно готую їх досі! Запрошую на млинці!

Для приготування рецепта гречаники необхідні ці інгредієнти

Борошно гречневе	50 г
Борошно пшеничне	130 г
Гречана крупа	250 г
Гриби	200 г
Грудинка	150 г
Куряче яйце	5 шт
Молоко	0.5 л
Сіль	3 г
Сухарі паніровочні	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	3 г

Покроковий рецепт приготування гречаники з фото та порадами

Продукти, які нам знадобляться.
Приготуємо начинку для млинців. Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками разом із грудинкою. Печериці очищаємо та нарізаємо пластинками.
Сковороду добре розігріваємо, додаємо олію
Грудинку і цибулю обсмажуємо на олії. Потім до сковороди додаємо гречану крупу (її краще відварити заздалегідь) і добре перемішуємо. Готуємо всі разом кілька хвилин та знімаємо з вогню.
Окремо обсмажуємо печериці...
... додаємо їх до каші і добре перемішуємо. Далі в кашу додаємо сире яйце, сіль та ще раз все перемішуємо.
Начинка готова, займемося млинцями. Борошно просіюємо в глибоку миску, додаємо молоко, яйце і перемішуємо. Потім додаємо сіль, цукор і випікаємо млинці.
Тепер беремо млинець, викладаємо на нього начинку і згортаємо рулетиком.
Скручений млинець обмочуємо в яйце і обвалюємо в панірувальних сухарях
Обсмажуємо на олії до золотистої скоринки
Приємного апетиту!