Кулінарний рецепт

Бурякові млинці

Name: Бурякові млинці
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Білоруська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 скл.; Буряк 200 г; Вершки 3 ст. л.; Гречана крупа 450 г; Зелень 1 пуч.; Куряче яйце 2 шт; М'ясо 450 г; Масло рослинне 2 ст. л.; Молоко 400 мл; Ряжанка 50 мл; Сіль 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ч. л.

(23 коментарів)

Кухар
Тамара Андоленко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Бурякові млинці – традиційна страва білоруської кухні. Незвичайні червоні млинці з м'ясною начинкою підійдуть як для повсякденного меню, так святкового столу. Якщо хочете здивувати ваших близьких, приготуйте ці надзвичайно смачні млинці.

Смачного!

Для приготування рецепта бурякові млинці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Буряк	200 г
Вершки	3 ст. л.
Гречана крупа	450 г
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
М'ясо	450 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	400 мл
Ряжанка	50 мл
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування бурякові млинці з фото та порадами

Буряк вимити, змастити олією, загорнути у фольгу і запекти в духовці при 180 градусів близько півгодини. Готовність перевіряти зубочисткою, остудити. Після цього нарізати кубиками, скласти в блендер, додати 200 мл. молока та перемолоти до однорідної консистенції.
Бурякову масу викласти в чашу міксера, додати молоко, цукор, сіль, ряжанку, що залишилося, перемішуємо на невеликій швидкості до однорідного стану.
Додати яйця, добре перемішати.
Поступово додаючи борошно замісити однорідне тісто. Готове тісто залишити на 20 хвилин, а потім додати 2 ст. л. олії, перемішати.
На добре розігріту сковороду влити трошки рослинної олії, потім влити трохи тіста і посмажити млинці. Сковороду змащуємо тільки перед випіканням першого млинця, потім у цьому немає необхідності, тому що млинці не прилипають і чудово перевертаються.
Для начинки цибулю нарізати кубиками. Заздалегідь відварити гречку, щоб каша була розсипчастою. М'ясо відварити до готовності. На розігріту сковороду влити 2 ст. л. рослинної олії, і посмажити цибулю до золотистого кольору.
До цибулі додати вже охолоджене м'ясо та гречану кашу, перемішати. Додаємо вершки, перемішуємо. Через кілька хвилин додати дрібно рубану зелень, перемішати та вимкнути вогонь.
На млинець викласти начинку і згорнути конвертом.