Кулінарний рецепт

Соус "болоньєзе"

Name: Соус "болоньєзе"
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вино біле сухе 100 мл; Вода 500 мл; Лист лавровий 2 шт; Масло оливкове 4 ст. л.; Морква 1 шт; Перець запашний за смаком; Сіль за смаком; Селера черешкова 1 шт; Томатний соус 1 л; Фарш м'ясний 400 г; Цибуля біла 1 шт

(39 коментарів)

Кухар
Ярослава Солонченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дивовижний соус "Болоньєзе". Він прикрасить будь-яку з ваших страв. Італійці використовують його як соус у лазанні, а також із задоволенням уплітають його з равіолі та пастою.

Для приготування рецепта соус "болоньєзе" необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	100 мл
Вода	500 мл
Лист лавровий	2 шт
Масло оливкове	4 ст. л.
Морква	1 шт
Перець запашний	за смаком
Сіль	за смаком
Селера черешкова	1 шт
Томатний соус	1 л
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля біла	1 шт

Покроковий рецепт приготування соус "болоньєзе" з фото та порадами

Нарізати дрібно овочі: цибулю, моркву та селеру. Поставити на вогонь каструлю з товстим дном, налити олію. Коли олія нагрілася, додати нарізані овочі.
Підсмажити все до золотистого кольору,
додати фарш, добре перемішати.
Згасити 10 хвилин, постійно перемішуючи.
Додати вино.
Коли запах вина випарується, додати томатний соус, воду, лавровий лист і дати закипіти.
Зменшити вогонь до мініма і варити 1,5 години /поки соус не загусне/.
Додати на смак сіль, перець.
Потримати на вогні ще 5 хвилин.