Сирний чізкейк з маковою начинкою

Замішуємо еластичне тісто з борошна, яйця, солі, цукру та м'якого вершкового масла.
Загортаємо тісто в поліетиленовий пакет та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Через півгодини тісто розподіляємо по дну та бокам форми. У мене – діаметром 22 см.
По дну тесту рівним шаром розподіляємо таку готову макову начинку.
Тепер приготуємо сирну начинку.
Яйця збиваємо в пишну піну із цукром. Макова начинка солодка, тому, щоб чізкейк вийшов не дуже солодким, достатньо 150 грам цукру, якщо Ви хочете посолодше, покладіть 200 грам.
В отриману масу викладаємо пастоподібний сир, сметану, цедру та сік лимона. Все добре перемішуємо.
Наприкінці додаємо крохмалю. Ще раз все перемішуємо.
Отриману масу виливаємо поверх макової начинки.
Відправляємо до розігрітої духовки до 180 градусів приблизно на 1 годину.
Готовому чізкейку даємо охолонути у формі.
Виходить ніжний сирний чізкейк із тонким лимонним ароматом.
Макова начинка чудово поєднується з сирною.
Приємного апетиту!