Кулінарний рецепт

Веррини "Капрезе" з беконом

Name: Веррини "Капрезе" з беконом
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 1 шт; Бекон 150 г; Вино червоне сухе 100 мл; Масло оливкове 1 шт; Мед 1 ст. л.; Моцарелла 12; Оцет 100 мл; Помідори чері 12

(38 коментарів)

Кухар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Найвідоміша італійська закуска у новій ефектній формі з приємним доповненням. Як підказала мені Оксана (Oxana_71) – до Капрези підходить молоде біле вино, трохи ароматне та з фруктовою ноткою. За що їй (Оксані) дякую!

Для приготування рецепта веррини "капрезе" з беконом необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 шт
Бекон	150 г
Вино червоне сухе	100 мл
Масло оливкове	1 шт
Мед	1 ст. л.
Моцарелла	12
Оцет	100 мл
Помідори чері	12

Покроковий рецепт приготування веррини "капрезе" з беконом з фото та порадами

Для початку потрібно приготувати крем-бальзаміко. Якщо у вас вже є готовий, то використовуйте його, якщо ні, то можна приготувати крем, схожий на оригінал, в домашніх умовах. Для цього знадобиться бальзамічний оцет, червоне сухе вино та мед.
У сотейник покласти ложку меду, довести його до кипіння, додати оцет і вино і варити на середньому вогні до тих пір, поки рідина не увариться приблизно до половини і не стане густою. Не перетравлювати! інакше при остиганні крем затвердіє.
Крем, що вийшов, можна використовувати як в салатах, так і в різноманітних десертах.
Бекон нарізати на пластини і наколоти на дерев'яні шпажки.
Обсмажити шпажки з беконом на сковороді до хрумкого стану, викласти на серветку, щоб стекли надлишки жиру.
У скляні склянки для веринів (або високі вузькі чарки) по черзі викласти помідор, моцареллу, листок базиліка, потім знову помідор, сир та базилік.
У кожну склянку капнути по кілька крапель оливкової олії та крем-бальзаміко.
Зверху вставити шпажку з беконом і прикрасити листочками базиліка.
Подавати до білого вина.