Гарбузовий пісний пиріг

• 

  Для тесту нам знадобиться 200г гарбузового пюре. Готуємо його наперед.
  У мене був заморожений гарбуз. Я розморозила її, дала стекти рідини, трохи віджала і подрібнила в блендері до пюре.
  Якщо використовуємо свіжий гарбуз, то розрізаємо його, видаляємо насіння, запікаємо в духовці 20-25 хв при t 220С, очищаємо (шкірка легше знімається із запеченої), подрібнюємо в блендері. Час приготування не враховує час розморожування (запікання) гарбуза.

• 

  Розведемо дріжджі у теплій воді з 1 ст. л. цукру і щіпкою борошна. Поставимо у тепле місце на 15 хв до появи пінної шапки.

• 

  Додаємо борошно, що просіює, 4 ст. л. цукру, сіль|соль|, 2 ст. л. олії, гарбузове пюре.
  Уточнення кількості борошна. Борошно у всіх різне, додайте частинами, щоб не забити тісто борошном.

• 

  Замішуємо м'яке, еластичне тісто, що не липне до рук. Змащуємо тісто олією. Залишаємо його у теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитись у 2 рази.

• 

  Від тесту відокремлюємо 1/5 частину для кіски. Решту тіста складаємо конвертом. Розкочуємо з нього прямокутник завтовшки 0,5-0,7 см, периметром близько 25х30см.
  Тісто веселого світло-жовтогарячого кольору і "пищить" при розкочуванні. Настрій покращується!
  Для начинки змішуємо корицю, цукор, какао. Змащуємо тісто олією.
  Поступово викладаємо начинку, відступаючи від краю на 1 см. Загортаємо тісто рулетом.

• 

  Обрізаємо рулет з двох сторін по 1 см, так щоб здалася начинка. Ці два шматочки використовуємо для кіски.

• 

  Розрізаємо рулет на 9 частин приблизно по 3 см. Викладаємо їх на лист з силіконовим килимком у вигляді квітки.
  Шматок тіста, що залишився, розділяємо на три частини, скочуємо джгути, заплітаємо кіску.

• 

  Косичку укладаємо по колу серцевини квітки. Накриваємо рушником і ставимо наш пиріг відпочити на 20-30 хв у тепле місце.

• 

  Випікаємо в духовці 25 хв при t 180С. Температуру даю приблизно, орієнтуємось по своїй духовці. У мене духовка потужна, я зменшую t на 25С
  Дістаємо нашого красеня.
  Для гарної рум'яної скоринки змащуємо пиріг олією за допомогою силіконової кисті.
  Обов'язково залишаємо під рушником відпочити. І прикрашаємо пирогом наш стіл. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар