Вяленая слива в масле со специями

• 

  Слива цього року, що називається, вродила багато! Але! Літо видалося нежарке і злива була все-таки кислувата. Хоча і соковита, і гарна!
  

• 

  Тому, крім варення там і джему, було вирішено спробувати приготувати з цієї сливи якусь закуску.
  Після того, як злива була вимита, вийняли з неї кісточки. Самі плоди у своїй розрізали вздовж.

• 

  Викласти половинки слив на ґрати дегідратора. Спочатку трохи, зовсім трохи присолити. А ось цукру пішло приблизно одну чайну ложку на чотири половинки.

• 

  Режим нагрівання дегідратора поставити на 70 градусів. Час. Тут важливо досягти результату «слива в'ялена трохи вище середнього». Залежить і від величини плодів та сорту. Отже через годину шість треба періодично контролювати візуально, щоб не пересушити.

• 

  Набір спецій, приправ, трав, який я вирішив використати, весь представлений на картинці. Спектр може бути розширений або навпаки відповідно до особистих смакових уподобань.

• 

  Баночки краще брати невеликі. Попередньо їх варто простерилізувати. На дно баночки покласти кілька пластинок часнику, чайну ложку з гіркою трав, гілочку чебрецю і перчик. А зверху шар в'ялених слив. Сантиметри півтора два. Сливи добре ущільнити.

• 

  І знову: часник, трава, перчик, чебрець.

• 

  І знову сливу.

• 

  Отже, поки банку не заповниться. Не забувайте про кожен шар слив ущільнювати. Банку треба, що називається "набити".

• 

  ...

• 

  Рослинна олія. Тут, звичайно, справа смаку, але нам дуже подобається з виноградних кісточок яке. Розжарюємо масло до 100 градусів і заливаємо ним набиті сливою і супутнім баночки. Зачекайте трохи, доки масло протікає і додайте. Мета - добитися того, що вміст банок був покритий олією. Краще залити під верх. Під кришку.

• 

  Закрити кришки, дати банкам охолонути і прибрати краще у прохолодне місце.
  Пробувати можна вже за кілька днів, але краще потерпіти два тижні.
  Ось якось так ...

• 

  ...

• 

  Можна просто взяти і покласти сливи на хліб . Краще білий.

• 

  Але і з рибою, і з м'ясом, і з сиром ..., загалом, виходить така пікантна і дуже для смаку приємна ... не те щоб навіть закуска, а швидше заїдка.
  Ангела вам за трапезою!

• 

  ...

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв