Кулинарный рецепт

Закуска "Лимонник" с сыром

(81 отзывов)

Повар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Вы уже запаслись лимонами, рекордсменами по витаминам? Вот вам рецепт лимонно-лимонный! И хотя это блюдо для любителей лимонов и сыра, всем остальным рекомендую в сезон осенних простуд! Рассказала мне об этой закуске подруга, я никогда такой вариант раньше не ела, заинтересовалась, приготовила и не могу не поделиться с вами такой вкусняшкой, как сейчас говорят - это БОМБА! Да ещё и витаминов сколько!!!

Мне всегда нравится нарЕзать лимон, присыпать сахаром и молотым кофе.
Вот и сейчас не удержалась, немного добавила,
но это уже "другая история"...

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта закуска "лимонник" с сыром необходимы эти ингредиенты

Лимон (220 гр)	1 шт
Сахар	50 г
Сметана	80 г
Сыр голландский	100 г

Пошаговый рецепт приготовления закуска "лимонник" с сыром с фото и советами

Ретельно миємо лимон, сметану краще взяти в пакеті, так зручніше розподілити її на лимон із цукром. Сир будь-який твердий, з не нав'язливим ароматом та смаком, у мене "голландський".
Воду в каструлі довести до кипіння, опустити в неї лимон, варити при активному кипінні 2 хвилини, постійно перевертаючи, щоб вийшла гіркота і скоринка стала м'якшою. Для маленьких лимончиків достатньо однієї хвилини. Потім залити лимон холодною водою, щоб зупинити прогрівання.
Якщо вам подобається легка гіркуватість і натуральна жорсткість скоринки лимона, цей крок пропустіть.
Остиглий лимон нарізати тонкими кільцями, відразу видаляючи кісточки. Мені було зручно різати та видаляти сирним ножем.
Сир натерти дрібною стружкою.
Якщо лимон великий – розріжте кільця лимона на половинки.
На плоску тарілку насипати трохи цукру, щоб скибочки знизу просочувалися.
На цукор викласти в один шар лимона, злегка присипати цукром, сметану намазати ложкою або покрити сіточкою, знову тонкий шар цукру.
Зверху посипати сиром, можна шар сиру зробити і густіше.
Знову викласти лимонні скибочки + цукор + сметана + цукор + сир.
Таким чином викласти весь підготовлений лимон. Багато шарів робити не варто, два достатньо, краще ще в іншу тарілку або на одну тарілку більшого діаметру.
Верхній шар має бути сирний.
Прибрати в холод хвилин на 15-20, щоб лимон просочився цукром та сметаною.
Закуска (або все ж таки десерт) вийшла фантастично смачною, поєднання лимона і сиру - неймовірно гармонійно.
Всі продукти дано з розрахунку на один лимон, він більше 200 гр, сметану і сир беріть щедро, а кількість цукру - виходячи з кислоти лимона, вони ж скрізь різні за смаком, сир повинен бути не дуже солоний і не забивати своїм ароматом лимонний аромат.