Кулінарний рецепт

Сирні панкейки

Name: Сирні панкейки
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно пшеничне 160 г; Ванільний цукор 1 ст. л.; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Молоко 125 мл; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Сіль 0.25 ч. л.; Сир вершковий 230 г; Цукор 2 ст. л.

(78 коментарів)

Кухар
Артем Онищенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Звичайно, панкейки, це не оладки! І можливо, у цих "заморських" млинців є як свої шанувальники, так і свої супротивники. А я хочу поділитися з вами рецептом надзвичайно смачних панкейків! Відірватися від них неможливо! Подавати можна з будь-яким вашим улюбленим соусом... і з фруктами! P.S. Замість сиру Філадельфія можна використовувати будь-який крем-сир, що є у вас, у тому числі, і домашнього виробництва.

Частуйтесь! )))

Для приготування рецепта сирні панкейки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	160 г
Ванільний цукор	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	125 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0.25 ч. л.
Сир вершковий	230 г
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирні панкейки з фото та порадами

Крем-сир розтерти з цукром та щіпкою солі.
Жовтки відокремити від білків. Жовтки додати|добавляти| в сирну масу і розмішати все до однорідності.
Влити молоко і обережно розмішати, щоб не було грудочок.
Додати олію і знову перемішати.
Борошно просіяти з розпушувачем та ввести в суміш.
Тісто вийде досить густим. Дати йому відпочити 20 хвилин. Через вказаний час тісто трохи збільшиться в обсязі і на його поверхні з'являться бульбашки повітря.
Тепер збити білки до стійких піків і в 2 прийоми ввести їх обережно в тісто, перемішуючи рухами, що завертають.
Тісто для панкейків готове.
Сковороду, на якій пектимете панкейки, розігріти. (ВАЖЛИВА особливість панкейків - випікаємо їх на сухій сковороді, без олії!...) Потім вогонь знизити до середнього. Випікати панкейки, викладаючи на сковороду близько 2 ст. л. тіста і допомагаючи йому тильною стороною ложки розподілитися рівним шаром (тісто досить густе!) Як тільки на поверхні з'являться невеликі пухирці, переверніть.
Таким чином, випікаємо всі панкейки з двох сторін до золотистого кольору.
Готові панкейки скласти стопочкою. У мене вийшло 12 штук.