Кулінарний рецепт

Кіш з тріскою та броколі

(56 коментарів)

Кухар
Олег Азаренко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Що може бути краще за тарілки супу в холодний осінній вечір? Хіба що шматок ароматного пирога, ситного, з хрусткою скоринкою та ніжною начинкою. Пропоную вам рецепт киша з тріскою та броколі.

Рецепт: Киш с треской и брокколи food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта кіш з тріскою та броколі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Борошно цільнозернове	100 г
Брокколі (Для начинки)	150 г
Вершкове масло	100 г
Вода (У тісто)	2 ст. л.
Зелень	20 г
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1/3 шт
Перець болгарський	1/4 шт
Сіль	3 ч. л.
Сир вершковий	100 г
Сметана	150 г
Тріска	250 г

Покроковий рецепт приготування кіш з тріскою та броколі з фото та порадами

Обидва види борошна (пшеничне і пшеничне цільнозернове), сіль і нарізане на шматочки масло поміщаємо в чашу міксера з ножовою насадкою. Рубаємо на середній швидкості в крихту.
Коли продукти перетворяться на крихту, додаємо до них 2 ст. л. холодної води. Увага, води може знадобитися менше.
Як тільки тісто збереться в колобок, перекладаємо його в чашку і відправляємо в холодильник на півгодини. З таким же успіхом можна зробити тісто заздалегідь, воно може зберігатися в холодильнику днів 5.
Тим часом мою рибу, ріжемо невеликими шматками (2 на 3 см) і додаємо до неї сік та цедру 1/3 лимона. Овочі миємо, броколі поділяємо на маленькі суцвіття, 1/4 болгарського перцю ріжемо короткими смужками. У високій вузькій ємності занурювальним блендером збиваємо яйця, сметану, вершковий сир (типу "Філадельфії" або "Альметте") і зелень (я брала кріп і руколу) до однорідності. Додаємо сіль, заливка має бути трохи пересолена, тому що ні рибу, ні брокколі ми не солили.
Застилаємо чашу мультиварки смужкою для випічки, щоб готовий пиріг виймався без проблем. Тісто дістаємо з холодильника і розподіляємо його руками в чаші, формуючи бортики. ВАЖЛИВО!
Бортики треба намагатися зробити вище, див. 4-5, тому що тісто в процесі випікання трохи осяде і начинка може перелитися через край. Розколюємо дно пирога зубочисткою. Відправляємо чашу в мультиварку, ставимо час 30 хвилин режим "Випічка".
Через 30 хвилин виймаємо чашу з мультиварки, укладаємо на тісто рибу, солодкий перець і броколі.
Акуратно заливаємо яєчно-сметанной масою, не доходячи до країв близько 0,5 -0,7 см.
Нарізаємо пиріг на порції, кличемо домочадців і дружно їдять.
Це шматочок ближче.