Кулінарний рецепт

Рулет з горіхами та черешнею

(64 коментарів)

Кухар
Тарас Андоленко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пропоную спробувати рулет із дріжджового тіста з чудовою начинкою з горіхів та черешні. Рулет виходить дуже повітряний.

Пригощайтеся із задоволенням

Рецепт: Рулет с орехами и черешней food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту та чаювання

Для приготування рецепта рулет з горіхами та черешнею необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	380 г
Вершкове масло	40 г
Вода (тепла)	180 мл
Горіхи грецькі	50 г
Дріжджі	5 г
Жовток яєчний	1 шт
Кориця	1 шт
Мак	1 шт
Масло рослинне	20 мл
Молоко	0,5 ст. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	30 г
Цукрова пудра	0,5 скл.
Черешня	120 г

Покроковий рецепт приготування рулет з горіхами та черешнею з фото та порадами

У теплій воді розвести дріжджі. Додати|добавляти| цукор і перемішати. Я використовувала дрібний цукор ТМ "Містраль".
Далі додати рослинне масло (без запаху), яєчний білок, сіль і все ретельно перемішати. Потім вводимо борошно, що просіює, і вимішуємо гладке тісто. У мене пішло 380г борошна, Ви орієнтуйтеся на своє борошно.
Тісто покласти в ємність, змащену олією і прибрати в тепло на 1 годину. Тісто збільшилося в 3-4 рази.
Підготуємо начинку. Черешні промити, прибрати гілочки, видалити кісточки і дрібно порізати. Горіхи подрібнити будь-яким зручним для Вас способом (я в кавомолці подрібнила), з'єднати з черешнею, додати цукор (ТМ "Містраль"), корицю і все перемішати.
Тісто обім'яти і розкачати прямокутник ~35см*20см завтовшки ~0,7мм. Бажано розкачувати одразу на пергаменті, інакше потім важко перенести. Прямокутник обмазати розтопленим у мікрохвильовій печі вершковим маслом (15г) і розподілити по всій поверхні начинку, відступаючи від кожного краю ~1см. Згорнути рулет і скріпити краї. Рулет перенести на лист і з'єднати кінці, утворюючи кільце. Зробити по всьому рулету надрізи гострим ножем або ножицями на відстані ~2,5 см один від одного. Рулет накрити і поставити в тепле місце хвилин на 30. Потім рулет обмазати жовтком, посипати маком і випікати в заздалегідь розігрітій духовці 30 хвилин при температурі 190 градусів. Після закінчення часу дістати рулет з духовки і обмазати розтопленим у мікрохвильовій печі вершковим маслом (25г), укутати рушником банним і дати злегка охолонути.
Для глазурі необхідно змішати цукрову пудру та молоко. Вийде однорідна в'язка маса.
Полити глазур'ю верх рулету і можна подавати до солу.
Я готувала подвійну порцію, тому рулет вийшов огрооооомніший.