Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Порівняння Порівняння
https://foodsyn.com/wishlist Закладки
Особистий кабінет Особистий кабінет
https://foodsyn.com/wishlist
Кошик
Кошик
Ваш кошик порожній!
Україна
Реєстрація
Авторизація
2024 © FoodSynergy кулінарна платформа маркетплейс. Всі права захищені.
Головна Кулінарні рецепти Соуси Вершковий соус із креветкових відходів
Вершковий соус із креветкових відходів
Вершковий соус із креветкових відходів
Кулінарний рецепт

Вершковий соус із креветкових відходів

(17 коментарів)
Олександра Панасюк
Кухар
Олександра Панасюк
Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

У нас багато хто купує креветки, відходів від них по-моєму більше, ніж буває з'їдено. Половина сплаченої суми йде прямо у відро для сміття. Потрапив на очі рецепт від французького шеф-кухаря для утилізації цього добра.

Шеф пропонує соус:
Не викидайте голови креветок, лангустинів, омарів. Зберігайте їх у морозильнику і при необхідності приготуйте такий соус: - Добре розігріти трохи оливкової олії, покласти голови, роздавлюючи їх і помішуючи. Для збагачення смаку додати до соусу кілька корінь (морква, цибуля, цибуля-порей). Саме "осад" прилип до дна при нагріванні дасть весь смак соусу.
- деглясувати (розвести) цей осад білим сухим вином.
– Уварити на повільному вогні.
- Додати 0,5 л рідких вершків і залишити нудитися на повільному вогні. Більше нудьгуватимете соус - більше буде концентрований його смак. Але не варто його уварювати до загущення. Він має залишитися досить рідким.
Поливати цим вершковим соусом картопля, пасту, рис.

Для приготування рецепта вершковий соус із креветкових відходів необхідні ці інгредієнти


Вершки 1 шт
Вино біле сухе 1 шт
Зелена цибуля 1 шт
Масло оливкове 1 шт
Морква 1 шт
Субпродукти 1 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Олександра Панасюк
Кухар
Олександра Панасюк
Україна, Вінниця
Хочете стати кухарем?
Зареєструватися зараз!

Скільки часу потрібно готувати страву вершковий соус із креветкових відходів?

20 хвилин

На скільки порцій розраховано страву вершковий соус із креветкових відходів з рецепту?

5

Який смак у страви вершковий соус із креветкових відходів?

  1. вершковий
  2. креветковий

Яке призначення у страви вершковий соус із креветкових відходів, коли краще її готувати?

  1. На обід
Теги соус

Відео схожі на рецепт вершковий соус із креветкових відходів

Куда девать отходы. Ресторанные заготовки. Соус Биск. Креветочный соус-суп. Теория Вкуса.

Классический французский соус "Биск" из креветок

Необычный рецепт соуса из панцирей креветок для любого гарнира

Соус из панцирей креветок или как сделать креветочный соус. Мальковский Вадим

Ресторанный соус из ОТХОДОВ! БИСК. Пивная кухня.

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував вершковий соус із креветкових відходів

    Погано           Добре


Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Соуси