Торт "Йогуртне суфле"

У першу чергу печемо звичайний бісквіт: У білок додати цукор і збити в міцну піну, додати жовток, борошно, що просіяє, розпушувач і щіпку ваніліну. Все добре збити, вилити у форму і запікати в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин. Дати охолонути.
Поки бісквіт дбає, беремо 25 г желатину і замочуємо в молоці хвилин 10, потім ставимо на повільний вогонь і, не доводячи до кипіння, активно заважаємо до повного розчинення і даємо охолонути.
Збиваємо йогурт міксером, тонким струмком додаємо остигле молоко з желатином і збиваємо до однорідної маси.
Ділимо на дві частини: йогуртову частину залити у форму для торта та відправити в холодильник для охолодження, це займе хвилин 15-20.
В іншу частину додаємо какао, доводимо до однорідної маси і заливаємо зверху вже охолоного йогуртного суфле, знову в холодильник на 15-20 хвилин.
Далі беремо полуницю, прокрутити через блендер і додати|добавляти| трохи цукру;
10 г желатину розвести з холодною водою (1 склянка) і залишити набухати, потім поставимо на повільний вогонь, активно заважаючи і не даючи скипіти, до повного розчинення, остудити, залити пюре і довести до однорідної маси.
Забираємо 5 столових ложок пюре в чашку, воно нам знадобиться, коли ми збиратимемо бісквіт з готовим суфле. Основну частину пюре залити в наше, що вже остигло, двошарове суфле і знову в холодильник – до повного застигання, я його не чіпала години 2-3.
Тепер збираємо наш торт: корж вирівняємо зараз зверху, розподіляємо полуничне пюре, щоб він склеїв бісквіт і суфле, акуратно переносимо суфле на бісквіт і залишаємо його ще на годину!
Через годину можете подавати на стіл, прикрасивши його ягодами або листям м'яти та цукровою пудрою.
Мені його навіть не те, щоб прикрасити, навіть не дали сфотографувати цілим, через це у мене на фото частина, що залишиласяПриємного апетиту!!!