Сирник на кефірі

Після введення нового продукту щоразу збивати суміш.
1. Збити яйця з цукром та ванільним цукром.
2. Додати протертий через сито сир.
3. Потім влити кефір (0,5-3/4 ст) - що більше кефіру, то більше борошна.
4. Наприкінці всипати борошно із сіллю - при введенні борошна збивати на невеликій швидкості.
5. Невелику форму змастити олією, обсипати манкою. Вилити тісто. Струшити і поставити в розігріту до 180С духовку.
6. Випікати 35-40 хвилин - до рум'яної коричневої скоринки. Обов'язково перевірити середину на готовність - їй потрібно більше часу, ніж на краю. Нехай сир буде підрум'яненим.
7. Витягнути з духовки, дати охолонути і перевернути на блюдо. Гарячим цього робити не варто – розвалиться.
З цієї порції виходить невеликий сир. Я печу у скляній формі 17 см.