Лимонний щербет

Цей щербет має дуже яскравий і освіжаючий смак і аромат. Щербет має дуже давню історію. У давнину це був безалкогольний напій, який продавали торговці на вулицях на Середньому Сході. Згодом щербет змінився, до нього додали алкоголь, і спочатку безалкогольний фруктовий напій став називатися «шарбет» (або щарбет). До 16 століття шарбет потрапив до Європи, де став дуже популярним. Але в різних станах його називали по-різному: в Італії - sorbetto, у Франції - sorbet, в Іспанії - sorbete, в Англії - shorbetto. З початком широкого застосування штучного льоду його стали використовувати і для приготування сорбе/щербету, який стали заморожувати та вживати як напій, а також є ложкою. У Америці межі 19 століття значення понять щербет і сорбе злилися, хоча між ними існує різниця. Сорбе ближче до традиційного середньосхідного напою, тому що він готується зі свіжих фруктів (соку або пюре), цукру, води та іноді лимонного соку. Щербет також містить фруктовий сік або пюре, цукор, воду, але ще молоко та/або вершки, а іноді навіть яйця. Щербет по консистенції – це щось середнє між морозивом та сорбом.