Лагман "Особливий"

• 

  М'якуш яловичини ріжемо на дрібний кубик 1,5 Х 1,5 см.

• 

  Котел розігріваємо, наливаємо невелику кількість рослинної олії . Попередньо в розігрітий казан можна кинути та обсмажити шматочок жиру. Я кинула невеликий шматочок свинячого солоного сала, як тільки він обсмажився, вийняла його і закинула м'ясо. Перемішала.

• 

  Ріпчасту цибулю та моркву теж ріжемо дрібним кубиком. Я не знаю, чому саме так, а не інакше. Але міняти у рецепті нічого не стала. Потрібно все порізати дрібним кубиком - значить поріжемо. Цибулю та моркву закидаємо до м'яса, вогонь зменшуємо до мінімуму і гасимо.

• 

  Червоний болгарський перчик ріжемо теж кубиком. Зараз на жаль не сезон, тож я використовую заморожений перчик. Але можна використовувати і маринований заготовлений на зиму перчик. Кидаємо в казан, гасимо.

• 

  2 столові ложки томатної пасти розвести з невеликою кількістю води, додати часник (часник можна порізати або пропустити через прес). Перемішати, додати|добавляти| в казан.

• 

  На цьому етапі додаємо спеції - зіру та перець (можна горошком)... Але не солимо!

• 

  А тепер огірочок. Жодного разу не бачила, щоб лагман готували із солоним огірком. Знаю, готують з ріпою або редькою, але з огірком, та з малосольним - не бачила не разу. Треба взяти солоний огірок і порізати його дрібним кубиком, але так як у мене такого огірка не знайшлося, я використовувала корнішончики. Додати у казан.

• 

  Картоплю порізати кубиком, додати у казан. Обсмажити 5 хвилин.

• 

  Залити казан водою. Як закипить – посолити до смаку.

• 

  Коли картопля буде готова, кидаємо в казан нашатковану зелень. Котел вимикаємо. Даємо настоятися 10 хвилин.

• 

  Тим часом відварюємо макарони згідно з інструкцією. Наша стара сусідка в далекі радянські часи використовувала домашні довгі макарони. І я, на жаль, не знаю цього рецепту. Раніше були довгі та плоскі. Тому в магазині шукаю щось подібне, дякувати Богу, зараз є вибір різних-різноманітних макаронних виробів.

• 

  Макарони промиваємо за потреби, розкладаємо в шпильки або глибокі тарілки. Заливаємо нашим наваристим супом. Смачного.

• 

  Дивно, навіть наша сім'я поділилася на два табори. Я і син більше любимо цей лагман. Чоловік і дочка більше віддають перевагу традиційному Узбецькому або Уйгурському лагману. Але в будь-якому разі заради різноманітності я раджу вам приготувати. І дуже чекатиму ваших відгуків.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар