Кулінарний рецепт

Суп-пюре із сочевиці

Name: Суп-пюре із сочевиці
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Борошно пшеничне 1 ст. л.; М'ята 1 шт; Масло рослинне 50 г; Перець червоний пекучий за смаком; Сіль за смаком; Сочевиця 1 скл.; Томатна паста 1 ст. л.

(54 коментарів)

Кухар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

На прохання поварять виставляю суп, який можна скуштувати в будь-якій їдальні (локанті) у Туреччині. Тільки попереджаю відразу, це, як кажуть, загальнохарчовий варіант, домашній варіант трохи відрізняється. Хоча багато хто і вдома робить такий.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: p=173295#173295

Для приготування рецепта суп-пюре із сочевиці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
М'ята	1 шт
Масло рослинне	50 г
Перець червоний пекучий	за смаком
Сіль	за смаком
Сочевиця	1 скл.
Томатна паста	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування суп-пюре із сочевиці з фото та порадами

Миємо склянку червоної сочевиці і ставимо варити. Варити бажано у скороварці. Скажу відразу, одна склянка у розрахунку на 2,5 літри води. Варити потрібно близько години, тому що в результаті такого довгого варення, сочевиця повністю розварюється до пюреподібного стану, що нам і потрібно.
Ось сочевиця і зварилася.
Тепер ставимо на вогонь ємність, в яку наливаємо олію і додаємо трохи вершкового (вершкове за бажанням, можна і без нього). Нагріваємо масло і додаємо в нього одну столову ложку з такою великою гіркою, борошна і пересмажуємо.
Коли борошно трохи пересмажиться, додаємо столову ложку (тільки вже без гірки) томатної пасти. Томатна паста надасть супу і приємного кольору, і приємного смаку. Тепер пересмажуємо все разом із томатною пастою.
Тепер, після того, як паста трохи пересмажиться, потрібно туди ж (увага, не в суп, а в масло з борошном і томатною пастою) додати червоний перець за смаком і трохи м'яти. І, постійно помішуючи, трохи пропарити ці приправи. Хвилин 2-3 буде достатньо.
Потім виливаємо цю суміш у сочевицю, додаємо сіль і можна їсти. У Туреччині цей суп їдять, додаючи в тарілку сік четвертинки лимона. Спробуйте, може, і Вам так сподобається. І ще, якщо суп вийшов рідкуватий, прокип'ятіть його трохи і зайва вода википить, а якщо навпаки густуватий, то просто додайте кип'яченої води. Їжте на здоров "я.