Пиріг "Наливні яблука в кришталі"

• 

  Готуємо маринад для яблук. Вижимаємо сік із двох апельсинів та лимона. До суміші висипаємо 300 гр. цукру. Далі заливаємо все кип'яченою гарячою водою (400 мл), потім холодною водою (400 мл).

• 

  Доводимо сироп до кипіння і завантажуємо до нього яблука. Ставимо каструлю на великий вогонь і кип'ятимо фрукти 10 хв. Потім перекладаємо яблука на тарілку, а сироп відставляємо убік, він нам знадобиться наприкінці.

• 

  Далі робимо тісто. Перемішуємо разом борошно, сіль, дріжджі та розм'якшене вершкове масло. В окремій мисці збиваємо 2 яйця, яблучний оцет, 6 столових ложок холодної води. Далі з'єднуємо всі інгредієнти та замішуємо тісто. Повертаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 20 хв.

• 

  Розміщуємо тісто в круглій формі для випічки, формуємо бортики. Відправляємо у холодильник ще на 10 хв.

• 

  Застилаємо корж фольгою і засипаємо будь-якою крупою. Я засинала горохом. Випікаємо у духовці, розігрітій до 200 градусів 20 хв. Після цього виймаємо фольгу і випікаємо при температурі 180 градусів ще 5 хвилин.

• 

  Робимо сирний крем. Сир подрібнюємо у блендері або пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо олію, цукрову пудру, ваніль, яйце, 2 ст. л. борошна і ретельно збиваємо блендером. Корж заповнюємо кремом. У яблук зрізаємо дно, щоб вони були стійкішими, і розміщуємо їх акуратно утоплюючи в кремі. Випікаємо в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

• 

  Готуємо "кришталеву заливку". У сироп, що залишився після яблук, додаємо желатин і ставимо на вогонь. Майже доводимо до кипіння та знімаємо з плити. Кип'ятити не можна, інакше желатин втратить властивості. Після того, як заливка охолола, акуратно вливаємо її поверх пирога. Відправляємо пиріг до холодильника мінімум на 3 години, а краще на всю ніч.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар