Кулінарний рецепт

Пиріг з сиром та шоколадом

(32 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

У цьому пирозі-ватрушці я зібрала все, що я люблю!! Моя улюблена випічка з маком, сирна начинка з шоколадом і прикрасила яскраво (свято ж)) різнокольоровими драже. Дуже цікаве формування для пирогів. Я приготувала пироги середнього розміру, але можна приготувати один великий або навпаки такі міні-ватрушки, буде ошатно в будь-якому випадку!

Для приготування рецепта пиріг з сиром та шоколадом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	150 г
Дріжджі	11 г
Драже	30 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Мак	2 ст. л.
Молоко	1 \| 100 мл
Сіль	1 щіп.
Сир	500 г
Цукор очеретяний	100 \| 50 г
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування пиріг з сиром та шоколадом з фото та порадами

Тісто готуємо здобне, важке...
Я заміс тесту і 1 раз "підйом" приготувала в ХП.
Виклала всі інгредієнти у потрібному порядку у відерце та встановила режим "Звичайне тісто".
Ось так воно виглядало після замісу та підйому.
Далі тісто я добре обім'яла, виклала в миску і дала йому "підійти" ще раз, забравши в тепле місце на 1 годину.
Через годинку моє тісто відмінно підійшло.
Я його знову дуже добре обім'яла, випустивши все повітря.
Розділила тісто на 2 нерівні частини.
Меншу частину розділила на 4 рівні частини і розкотила такі ось невеликі коржики.
Виклала їх на лист вистелений пергаментом.
Більший шматок тесту я також розділила на 4 рівні частини.
Кожну розкотила в тонкий шар.
Згорнула рулетиком.
Розрізала рулет гострим ножем навпіл уздовж, не дорізаючи 3-4 см до краю
Сплести в кіску. Згорнути віночком.
Викласти плетені кіски на "денця" пирога, краю злегка защипити між собою.
Накрити наші заготовки та прибрати у тепле місце мін на 30-40.
Тим часом готуємо начинку.
Сир протерти через сито для гладкості або збити блендером, додати яйце та тростинний цукор демерара Містраль, перемішати.
Додати в сирну масу шоколадні краплі або рубаний шоколад. Перемішати.
У гніздо, що підійшли, викласти сирну масу.
Прикрасити зверху драже.
Змастити жовтком змішаним з|із| молоком і випікати при 200 гр 20-25 хв.
Готові пироги повністю остудити і за бажанням присипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!