Вершковий печінковий паштет, як раніше

• 

  Готуємо продукти, які нам знадобляться. Печінка помила, обрізала плівки, нарізала ще дрібніше, ніж була в упаковці.

• 

  Цибулю ріпчасту і моркву я натру за допомогою комбайна GALAXY GL2300 на тертці, буквально кожен овоч по півхвилини кожен. Це скоротить мені час і позбавить сліз після нарізування цибулі. На сковороду налила олію, розігріла її і виклала цибулю ріпчасту. Позолотила його. Цибуля сильно смажити не потрібно, це позначиться на смак паштету. Далі виклала моркву та притомила овочі хвилин 5 на мінімальному вогні під кришкою.

• 

  Черга печінки. Гасила її разом з овочами до випарювання рідини та готовності ще хвилин 10. Посолила і поперчила до смаку. Перемішала. Готово. Зняла з вогню і поклала у вміст сковороди щедрий шматок вершкового масла приблизно 100 г. Перемішала і дала охолонути для того, щоб перекласти все в чашу комбайна GALAXY GL2300 для подрібнення до гладкої маси.

• 

  Подрібнила за 1 хвилину при положенні ножів знизу в режимі № 2. Просто чудова консистенція паштету вийшла. Якщо немає комбайна, то можна використовувати м'ясорубку або занурювальний блендер у цьому рецепті.

• 

  Формувати паштет я буду рулетом у центрі з вершковим маслом. Тепер нам знадобиться велика дошка і шматок харчової плівки у величину дошки. Викладаємо вміст на плівку і формуємо прямокутник розміром приблизно 15Х22 см і висотою ~ 1,5 см. Потрібно щоб залишилися вільні кінці плівки з усіх боків ~ по 5-6 см з кожної сторони. Дуже зручно працювати з паштетом силіконовою лопаткою: і формувати прямокутник, і розрівнювати, і викладати з кухля. На прямокутник по центру викладаємо по всій довжині шматки олії заввишки 1 см і шириною 2 см. Хто любить і їсть вершкове масло, то можна викласти шматки і товстіші. Мені цього зараз достатньо. Тепер формуємо рулет. За допомогою плівки накриваємо олію спочатку з одного боку, потім – з іншого. Загортаємо в плівку, кінці зав'язуємо і рівно закочуємо рулет. (Див. на фото!)

• 

  Я одразу переклала рулет на дошку, на якій я поставлю його в холодильник. Вона дуже зручна у мене з кришкою. Поставила паштет у холодильник у плівці на дошці для застигання.

• 

  Я робила паштет з вечора і вийняла з холодильника вранці. Можна і раніше, години за 2-3. Важливо, щоб він завмер і тримав форму для святкового столу. Забрала плівку легко. Я залишу печінковий паштет на дошці. Адже його відразу не з'їсти і мені дуже зручно ставити його в холодильник під кришкою, а так само зручно його на дошці нарізати. На святковий стіл паштету можна знайти відповідний гарний посуд.

• 

  Я подала паштет на сніданок. До нього підсушила пшеничний хліб у тостері.

• 

  Намазала тости паштетом.

• 

  Я дуже люблю будь-які паштети, віддаю перевагу печінковим.Роблю часто. Це смачно!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар