Кулінарний рецепт

Торт "Кремлівський"

(56 коментарів)

Кухар
Ірина Школенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

За рецептом бабусі мого чоловіка він, звичайно, Кремлівський, але на вигляд нагадує "Кригохід", ось ми з чоловіком і подумуємо перейменувати; )

Для приготування рецепта торт "кремлівський" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	200 г
Куряче яйце	5 шт
Лимон	1 шт
Маргарін	200 г
Сметана	200 г
Цукор	25 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "кремлівський" з фото та порадами

борошно просіяти на стіл гіркою, обкласти пластівцями маргарину, присолити дрібкою і порубати до крихти
потім зібрати купкою, зробити поглиблення і в нього викласти сметану
ще трохи порубати, а потім можна дати волю рукам:)
тісто не повинно липнути! якщо так, то вмішайте пару ложок борошна
ділимо його на 6 частин...
...скачуємо в кульки і на годину в холод!
тим часом готуємо лимонне змащення: трьом лимоном на дрібній тертці і змішуємо його з 4 ст.л. цукру
у мого лимона була дуже тонка шкірка і вийшло мало м'якоті і рідкувато, втім, я додала 2 ст.л. розпущеного желатину (хоча це не обов'язково)!
жовтковий крем:
5 жовтків та 6 ст.л. цукру розтерти...
...продовжуємо розтирати...
...ось, напевно, і все
повинна вийти світло-жовта повітряна маса
втручаємо в жовтки розм'якшене масло.
для кращого з'єднання і пишності міксерим;) і - в холод до складання
з 5 білків та 15 ст .л. цукру робимо безе
!цукор додавати поступово, після розчинення попередньої порції!
ось і вийшла смачнотінь ;)
тісто вже охололо, але ми його зараз зігріємо при 200 гр. до золотистого рум'янцю ;)
розкотити тонким шаром...
...накрутити на качалку (дуже тонке, інакше не перенести)!
і розкрутити на деку
робимо пори, щоб дихав :)
ось який приємний загарчик ;)
робимо необхідну форму...
бортики ще знадобляться!
складання:
я почала з жовткового крему, щоб закінчити безе!
і так чергуємо, тепер білки...
та й ще поверх кожного кремового шару намазується лимонне мастило!
ось ми й дісталися верхи!
і країв і безе залишилося багато! я вмочувала боковушки в білки і викладала зверху, так і вийшли крижинки :)
а дрібнішу крихту змішала з "лимонкою" і обклеїла краї нашого тортика!
Річниця буде те, що треба! Ситцева поки що, але все ж таки хочеться свята :)
Ось такий він на смак *THUMBS UP*